桑葚采后贮藏保鲜技术研究进展

为延长桑葚果实的加工周期,本文讨论了桑葚贮藏常用的保鲜技术,并对其可能应用的保鲜技术进行展望。常用保鲜技术包括物理保鲜法、化学保鲜法、生物保鲜法等。物理保鲜可采用冷藏保鲜、气调贮藏等方法,减缓果实品质下降速度;化学保鲜常用的保鲜剂有丙酸钠、二氧化氯和乙烯阻断剂1-甲基环丙烯(1-MCP);生物保鲜常采用涂膜保鲜、生物保鲜剂,抑制桑果呼吸作用,提高抗氧化酶活性,从而延长保鲜期。未来可考虑采用植物激素复合壳聚糖的复合处理、新型复合保鲜膜、薄膜材质改性等技术进行桑葚果实保鲜。本文为促进桑果资源的有效利用以及该产业的高质量发展提供参考。

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本文档关键词:桑葚,贮藏,保鲜,进展,技术研究