2,4-二硝基苯肼法测定食品中甲醛含量的研究
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本文通过2,4-二硝基苯肼分光光度法与甲醛在碱性条件下生成酒红色的醌类物质,来测定食品中甲醛含量。进行方法优化,最佳显色条件为:显色剂的用量为2.8 mL、无水乙醇的用量为5.0 mL、KOH-无水乙醇用量为4.0mL、最佳显色时间为10min。测定了腐竹、面条、米粉、米线甲醛含量,样品的平均回收率都在100%~103%之间,RSD均小于3%。
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本文档关键词:食品,甲醛,研究,二硝基苯,肼法测定