T/XMSSAL 0025-2025 供厦食品 柚

　　厦门市供厦食品安全团体标准

　　T/XMSSAL 0025—2025

　　代替T/XMSSAL 025—2022

　　供厦食品　柚

　　Food for Xiamen—Pomelo

　　2025-08-0 1 发布 2025-08-0 1 实施

　　厦门市食品安全工作联合会　发布

　　供厦食品安全标准

　　前　言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

　　定起草。

　　本文件代替T/XMSSAL 025—2022《供厦食品 柚》。

　　本文件与T/XMSSAL 025—2022相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下 ：

　　——将4.4条中原“农药残留限量应符合GB 2763的规定”修改为“农药残留限量应符合GB

　　2763 GB 2763.1的规定”。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。

　　本文件起草单位：厦门中集信检测技术有限公司、集美大学、厦门市农产品质量安全检验

　　测试中

　　本文件主要起草人：江锋、周常义、苏国成、相洋、李传勇、林伟言、黄超群、曹爽、彭爱红、

　　陈毅蓉、杨名平、江晓颖、孙雪珂、苏飞菲。

　　心、厦门朴朴电子商务有限公司、厦门市同安区农村经济发展中心。

　　本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

　　----2022年首次发布为T/XMSSAL 025-2022;

　　----本次为第一次修订。

　　供厦食品　柚

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

　　件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适

　　·1·

　　1　范围

　　本文件规定了供厦食品　柚的术语和定义、技术要求和检验方法。

　　本文件适用于柚(Citrus maxima)鲜果中的特等品和一等品。

　　2　规范性引用文件

　　用于本文件。

　　GB 23200.15　食品安全国家标准　食用菌中503 种农药及相关化学品残留量的测定　气相色谱-

　　GB 2760　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准

　　GB 2762　食品安全国家标准　食品中污染物限量

　　GB 2763　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量

　　GB 2763.1 安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

　　GB 5009.12　食品安全国家标准　食品中铅的测定

　　GB 5009.15　食品安全国家标准　食品中镉的测定

　　GB/T 5009.19　食品中有机氯农药多组分残留量的测定

　　GB/T 5009.20　食品中有机磷农药残留量的测定

　　GB 5009.86　食品安全国家标准　食品中抗坏血酸的测定

　　GB/T 5009.143　蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定

　　GB/T 5009.145　植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

　　GB/T 5009.218　水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

　　GB 5009.268　食品安全国家标准　食品中多元素的测定

　　GB/T 8210　柑桔鲜果检验方法

　　GB/T 12947　鲜柑橘

　　GB/T 14553　粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法

　　GB/T 20769　水果和蔬菜中450 种农药及相关化学品残留量的测定　液相色谱- 串联质谱法

　　GB 23200.8　食品安全国家标准　水果和蔬菜中500 种农药及相关化学品残留量的测定　气相色

　　谱- 质谱法

　　质谱 法

　　GB 23200.46　食品安全国家标准　食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定　气相

　　色谱- 质谱法

　　GB 23200.49　食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱- 质谱法

　　GB 23200.54　食品安全国家标准　食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定　气相色谱- 质

　　谱法

　　GB 　　植物源性食品23200.112 食品安全国家标准中9 种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的

　　测定　液相色谱- 柱后衍生法

　　GB 23200.113　食品安全国家标准　植物源性食品中208 种农药及其代谢物残留量的测定　气相

　　色谱- 质谱联用法

　　GB 23200.116　食品安全国家标准　植物源性食品中90 种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定

　　气相色谱法

　　供厦食品安全标准

　　GB 23200.121　食品安全国家标准　植物源性食品中331 种农药及其代谢物残留量的测定　液相

　　·2·

　　色谱- 质谱联用法

　　GB/T 14553　粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法

　　GB/T 23379　水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定　高效液相色谱法

　　GB/T 23584　水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定　液相色谱- 串联质谱法

　　GB/T 27633　琯溪蜜柚

　　NY/T 426　绿色食品　柑橘类水果

　　NY/T 761　蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

　　NY/T 1190　柑橘等级规格

　　NY/T 1379　蔬菜中334 种农药多残留的测定　气相色谱质谱法和液相色谱质谱法

　　NY/T 1453　蔬菜及水果中多菌灵等16 种农药残留测定　液相色谱- 质谱- 质谱联用法

　　NY/T 1680　蔬菜水果中多菌灵等4 种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

　　NY/T 2637　水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

　　SN/T 0134　进出口食品中杀线威等12 种氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法　液相色谱- 质谱/

　　质谱法

　　3　术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1　柚pomelos(Citrus maxima(Burm.)Merr.)

　　柚为芸香科柑橘属植物，是柑橘类果树中果实大，果皮厚不易剥离的一个种类，包括琯溪蜜柚、

　　沙田柚、文旦柚、香柚、坪山柚、红心柚、四季柚、晚白柚、梅州金柚等。

　　[来源：《中国植物志》第43(2)卷，有修改]

　　3.2　缺陷defect

　　由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实表面造成的各种损伤，以及果实在生长发育和

　　采摘贮存运输过程中造成的日灼、干疤、病虫斑、机械伤、腐烂、萎蔫、裂果等现象。

　　[来源：NY/T 1190，3.1，有修改]

　　3.3　枯水granulation

　　果实囊瓣皱缩，汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。

　　[来源：GB/T 12947，3.2.9]

　　3.4　裂果cracking fruit

　　果实顶部皮层开裂。

　　[来源：GB/T 27633，3.4]

　　4　技术要求及检验方法

　　4.1　感官要求

　　特等品和一等品柚感官要求应符合表1 的规定。

　　表1　感官要求

　　项目特等品一等品检验方法

　　具有该品种典型特征，果形

　　果形

　　一致，果蒂青绿完整平齐。

　　具有该品种典型特征，果形

　　较一致，果蒂完整平齐。

　　供厦食品　柚

　　·3·

　　续表

　　项目特等品一等品检验方法

　　色泽

　　具有该品种成熟果实典型色

　　泽，果面完全均匀着色。

　　具有该品种成熟果实典型色

　　泽，75% 果面均匀着色。

　　参照GB/T 8210。

　　在自然光线充足或照明设备良好

　　的室内，检验人员将柚鲜果放置

　　在白色检验盘上，通过目测、鼻

　　嗅、剖检、游标卡尺测量等方式

　　进行检验。

　　果面

　　果皮光滑洁净，无日灼、干

　　疤、病虫斑、机械伤、腐烂、

　　萎蔫、裂果等缺陷。单果斑

　　点不超过2 个，每个斑点直

　　径≤ 2.0mm。

　　果皮较光滑洁净，无日灼、

　　干疤、病虫斑、机械伤、腐

　　烂、萎蔫、裂果等缺陷。

　　单果斑点不超过4 个，每个

　　斑点直径≤ 3.0mm。

　　质地与风味

　　具有该品种果肉质地特征，果汁丰富，无枯水，具有该品

　　种特征香气，无异味。

　　4.2　理化指标及检验方法

　　理化指标应符合表2 的规定。

　　表2　理化指标

　　项目指标检验方法备注

　　可溶性固形物/% ≥ 10.0 NY/T 2637、GB/T 8210 采用NY/T 426

　　总酸(以果汁中柠檬酸计)/% ≤ 1.0 GB/T 8210 采用NY/T 426

　　维生素C/(mg/100g) ≥ 30.0 GB 5009.86 采用NY/T 426

　　4.3　污染物限量

　　污染物限量应符合表3 的规定。

　　表3　污染物限量

　　物质中文名称物质英文名称限量值/(mg/kg) 检验方法备注

　　铅(以Pb 计) Lead ≤0.1 GB 5009.12、GB 5009.268 采用GB 2762

　　镉(以Cd 计) Cadmium ≤0.05 GB 5009.15、GB 5009.268 采用GB 2762

　　4.4　农药残留限量及检验方法

　　农药残留限量应符合GB 2763 、GB 2763 . 1 的规定，同时应符合表4 的规定。

　　表4　农药残留限量

　　序号物质中文名称物质英文名称

　　限量值/

　　(mg/kg)

　　检验方法备注

　　1 啶虫脒acetamiprid ≤00.5

　　GB/T 20769、GB/T 23584、

　　GB 23200.121

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　GB 2763(限量2)

　　2 双甲脒amitraz ≤0.2 GB/T 5009.143

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　GB 2763(限量0.5)

　　3 嘧菌酯azoxystrobin ≤10.0

　　GB 23200.46、GB 23200.54、

　　GB 23200.121、NY/T 1453

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》

　　4 甲萘威(西维因) carbaryl ≤1.0

　　GB 23200.112、GB 23200.121、

　　GB/T 5009.145、GB/T 20769、

　　NY/T 761

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》

　　5 克百威carbofuran ≤0.01

　　GB 23200.112、GB 23200.121、

　　NY/T 761

　　采用NY/T 426，严于GB

　　2763(限量0.02)

　　供厦食品安全标准

　　·4·

　　续表

　　序号物质中文名称

　　限量值/

　　物质英文名称

　　(mg/kg)

　　检验方法备注

　　6 唑草酮carfentrazone-ethyl

　　GB 23200.121、参考香港地区《食物内

　　≤0.1

　　参照GB 23200.15 除害剂残余规例》

　　7 毒死蜱chlorpyrifos ≤1.0

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　GB 23200.121、NY/T 761

　　GB 2763(限量2)

　　8 灭蝇胺cyromazine ≤0.01 GB/T 20769 参考日本肯定列表

　　9 溴氰菊酯deltamethrin ≤0.02

　　GB 23200.113、GB 23200.121、参考CAC 标准， 严于

　　NY/T 761 GB 2763(限量0.05)

　　10 苯醚甲环唑difenoconazole ≤0.2

　　GB 23200.8、GB 23200.49、

　　GB/T 5009.218

　　采用NY/T 426，严于GB

　　GB 23200.113、GB 23200.121、

　　2763(限量0.6)

　　11 敌草隆diuron ≤0.05

　　参考香港地区《食物内

　　GB 23200.121、GB/T 20769

　　除害剂残余规例》

　　12 异狄氏剂endrin ≤0.01

　　参考香港地区《食物内

　　GB/T 5009.19 除害剂残余规例》，严于

　　GB 2763(限量0.05)

　　13 甲氰菊酯fenpropathrin ≤0.5

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　GB 23200.121、NY/T 761

　　GB 2763(限量5)

　　14 氟氰戊菊酯flucythrinate ≤1.0

　　GB 23200.113、GB 23200.121、

　　NY/T 761

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》

　　15 咯菌腈fludioxonil

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　≤7.0

　　GB 23200.121、GB/T 20769

　　GB 2763(限量10)

　　16 氟虫脲flufenoxuron ≤0.3

　　参考欧盟(EC)No

　　GB/T 20769、GB 23200.121

　　396/2005

　　17 吡虫啉imidacloprid

　　GB/T 20769、GB/T 23379、GB 采用NY/T 426，严于GB

　　≤0.7

　　23200.121 2763(限量1)

　　18 水胺硫磷isocarbophos ≤0.01

　　GB 23200.113、GB 23200.121、

　　GB/T 5009.20

　　采用NY/T 426，严于GB

　　2763(限量0.02)

　　19 马拉硫磷malathion

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　≤2.0 GB 23200.121、GB/T 20769、

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　NY/T 761 GB 2763(限量4)

　　20 杀扑磷methidathion ≤0.01

　　GB 23200.113、GB 23200.116、

　　GB 23200.121、GB/T 14553

　　采用NY/T 426，严于GB

　　2763(限量0.05)

　　21 抗蚜威pirimicarb

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　≤0.5 GB 23200.121、GB/T 20769、

　　参考台湾地区《农药残

　　留容许量标准》， 严于

　　NY/T 1379、SN/T 0134 GB 2763(限量3)

　　22

　　Profenofos

　　丙溴磷

　　(profenophos)

　　≤0.1

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　NY/T 761

　　参考香港地区《食物内

　　GB 23200.121、GB 23200.116、

　　除害剂残余规例》

　　23 吡唑醚菌酯pyraclostrobin ≤1.0

　　GB 23200.8、GB 23200.121、

　　参考香港地区《食物内

　　除害剂残余规例》(限量

　　GB/T 20769

　　3)

　　24 哒螨灵pyridaben

　　GB 23200.8、GB 23200.113、参考香港地区《食物内

　　≤0.5

　　GB 23200.121、GB/T 20769 除害剂残余规例》

　　25 虫酰肼tebufenozide ≤1.5

　　参考台湾地区《农药残

　　GB/T 20769、GB 23200.121 留容许量标准》，严于

　　GB 2763(限量2)

　　供厦食品　柚

　　·5·

　　续表

　　序号物质中文名称物质英文名称

　　限量值/

　　(mg/kg)

　　检验方法备注

　　26 噻菌灵thiabendazole ≤7.0

　　GB/T 20769、GB 23200.121、

　　NY/T 1453、NY/T 1680

　　参考CAC 标准， 严于

　　GB 2763(限量10)

　　27 三唑酮triadimefon ≤0.1

　　GB 23200.8、GB 23200.113、

　　GB/T 20769

　　参考日本肯定列表

　　28 敌百虫trichlorfon ≤0.1

　　GB/T 20769、GB 23200.121、

　　NY/T 761

　　参考香港地区《食物内

　　除害剂残余规例》，严于

　　GB 2763(限量0.2)

　　29 氟乐灵trifluralin ≤0.05 GB 23200.8

　　参考香港地区《食物内

　　除害剂残余规例》

　　4.5　食品添加剂及检验方法

　　食品添加剂使用应符合GB 2760 的规定，食品添加剂的检验应执行相应的国家标准和行业标准的

　　规定。

　　参考文献

　　[1]中国科学院中国植物志编辑委员会，《中国植物志》第四十三卷　第二分册，科学出版社，

　　1979

　　[2]香港地区《食物内除害剂残余规例》(第132CM 章)

　　[3]台湾地区《农药残留容许量标准》

　　[4]国际食品法典委员会CAC《食品法典农药最大残留限量标准》

　　[5]CODEX STAN 214《柚子法典标准》

　　[6]欧盟(EC)No 396/2005《食品中农药残留限量法规》

　　[7]日本肯定列表制度《农药残留限量标准》