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T/CQPX 003-2023 黔江鸡杂烹饪技术规范

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  • 大小：195.21 KB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2024-03-05
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资源简介
本标准规定了黔江鸡杂的术语和定义、原辅料调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、食用场景。
本标准适用于黔江鸡杂的加工烹制。
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