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T/GXAS 771-2024 广西老友酱加工技术规程

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  • 大小：469.72 KB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2024-09-14
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资源简介
本文件界定了广西老友酱的术语和定义，确立了广西老友酱加工的程序，规定了主料、辅料选择、预处理、调味熟制、热灌装、杀菌、外包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了加工过程信息的追溯方法。
本文件适用于广西老友酱的加工。
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