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T/GXAS 757-2024 广西原生葡萄酒 刺葡萄酒酿造技术规程

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  • 大小:506.53 KB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品团体标准
  • 更新日期:2024-09-14
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资源简介
本文件界定了刺葡萄酒的术语和定义,确立了刺葡萄酒酿造技术的程序,规定了原辅料选择、原料冷处理(或不冷处理)、除梗破碎、酶解(或不酶解)、浸渍、发酵、储存与陈酿、调配、澄清、过滤、杀菌(或除菌)、灌装的操作指示,描述了酿造过程信息的追溯方法。
本文件适用于广西原生葡萄酒刺葡萄酒的酿造。
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