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T/GXAS 656-2023 昭平陈皮扣肉制作技术规程
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大小:
725.11 KB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品团体标准
更新日期:
2024-09-14
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关键词:
陈皮扣肉
昭平
广西标准化协会
资源简介
本文件界定了昭平陈皮扣肉的术语和定义,确立了昭平陈皮扣肉制作的程序,规定了原料选择、初加工、腌制、摆放成型、蒸制、翻扣装盘等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求,描述了制作过程信息的追溯方法。
本文件适用于昭平陈皮扣肉的制作。
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