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T/YMCA 020-2024 养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范
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大小:
604.08 KB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品团体标准
更新日期:
2024-09-10
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关键词:
河豚
烹饪
菜肴
养殖
扬州市烹饪餐饮行业协会
资源简介
本文件规定了河豚鱼由国家农业部门备案基地养殖的红鳍东方豚、暗纹东方豚。在定点单位集中宰杀后,可食部位独立包装,在菜肴烹饪加工制作过程中的安全卫生规范。
本文件适用于养殖河豚菜肴烹饪加工制作。
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