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DB3504/T 005.2-2022 沙县小吃制作技艺 第2部分：扁肉

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品地方标准
  • 更新日期：2023-03-13
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资源简介
本文件规定了沙县小吃扁肉制作技艺的特征、原辅料要求、烹饪器具、预加工、烹调、感官要求、安全卫生要求和食用事项。
本文件适用于沙县小吃扁肉的制作。
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