江西省地方标准
DB36/T 1414—2021 贝贝南瓜
Beibei pumpkins
2021 - 06 - 30 发布 2022 - 01 - 01 实施
江西省市场监督管理局 发布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由赣州市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：会昌县市场监督管理局、江西华中标准化事务所、会昌县农业农村局、赣州市产
品质量监督检验所、会昌县蔬菜行业协会、会昌县宏源果蔬农业发展有限公司、赣州市润泰农业开发有
限公司、赣龙一号农业发展有限公司。
本文件主要起草人：赖海群、杨德朋、李荣周、刘冈陇、吴标、杨勇、蔡件生、宋龙飞、吴俊晴、
钟培菁、钟雪春、邹灵砚、王玫、明家琪、迟令全。
1 范围
本文件规定了贝贝南瓜的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志和包装、贮存和运输等要求。
本文件适用于江西省境内种植的贝贝南瓜。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则
NY/T 5344.1 无公害食品产品抽样规范第1部分 通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
贝贝南瓜 Beibei pumpkins
外形呈扁圆形，头部和底部花瓣状，近梗处有明显凹陷，外表较粗糙，果皮呈墨绿色或金黄色，具
有不规则的小条纹坑纹，瓜瓤紧密厚实呈金黄色的小南瓜品种。
主要品种有惠和一号、宏图干粉、香栗902、墨玉（详见附录A）。
3.2
心室 Ventricular
贝贝南瓜内着生种子的腔室部分。
4 质量要求
4.1 感官指标
应符合表1 要求。
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表1 感官指标
单位：g/100g
级别
项目
一级 二级
形状 外形呈规则圆形 外形稍呈不规则圆形，无畸形
外观
色泽均匀一致，果面光洁，无伤口，无虫斑、无
病斑
色泽较均匀一致，果面较光洁，无伤口，无虫斑、无
病斑
心室 无霉变、无腐烂
成熟度
外皮颜色深绿色或金黄色，果柄呈白色并完全木
质化
外皮颜色浅绿色或浅黄色、果柄未呈白色未完全木质
化
果重/g 450
注： G代表果重
4.2 理化指标
应符合表2的要求
表2 理化指标
单位：g/100g
级别
项目名称
一级 二级
含水量 ≤80.0 ≤85.0
总糖 ≤2.8 ≤3.5
淀粉 ≥10.0 ≥7.0
5 检验方法
5.1 感官指标
5.1.1 形状和外观
随机在同一批次中取10个样品果放置桌上，逐一目测其外观、形状。
5.1.2 心室
随机在同一批次中取10个样品果放置桌上，用刀从最大纵径面切开，目测心室。
5.1.3 成熟度
随机在同一批次中取10个样品果放置桌上，逐一目测果皮颜色和果柄颜色。
5.1.4 果重
随机在同一批次中取10个样品果放置桌上用天平测果重。
5.2 理化指标
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5.2.1 含水量：按照GB 5009.3 的方法执行。
5.2.2 总糖：按照GB 5009.8 的方法执行。
5.2.3 淀粉：按照GB 5009.9 的方法执行。
6 检验规则
6.1 组批
同一产地、同一等级、同一包装和同时采收的同一品种为一个检验批次。
6.2 抽样
按照NY/T 5344.1的要求执行。
6.3 交收检验
每批产品交收前应进行交收检验，检验内容包括感官、包装和标识。
6.4 型式检验
检验项目为第4 章所有项目，出现下列情况之一者，应进行型式检验：
a) 前后两次产品检验结果有较大差异；
b) 因人为或自然因素生产环境发生较大变化；
c) 国家市场监督管理部门根据需要提出要求。
6.5 判定规则
6.5.1 如受检样品全部项目合格时，或感官指标不合格率小于或等于10%、理化指标中的含水量和淀
粉含量、标识均合格时，判整批产品符合本标准规定。
6.5.2 如感官指标不合格率大于10%，或理化指标中的含水量和淀粉含量、标识有1 项不合格，则判
定该批次产品不符合本标准规定。
7 包装和标识
7.1 贝贝南瓜可根据果型大小和品质采用适宜的包装材料进行包装。
7.2 包装材料宜选用瓦楞纸箱或塑料网袋。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的要求。塑料包装材料应无毒、
无害、无污染。
7.3 包装规格和重量应适宜运输和装卸。
7.4 用纸箱包装时宜按照果实大小单个或单层装果，且应装满。如有空隙应用若软填充物填满。纸箱
应通风，并用胶带纸封实。
7.5 产品标识应标注产品名称、品种、执行标准、等级、重量（数量）、产地、厂名、厂址、生产日
期、保质期等，并应符合NY/T1655 的规定。
8 贮存和运输
8.1 贝贝南瓜果柄木质化并呈白色后应及时采收。采收后应放置凉爽的环境中风干，保持较低的温度，
使果实表面干燥，宜放置7d 以上，然后按照本标准规定的品质条件包装。
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8.2 贝贝南瓜需长时间贮存时，应放置在恒温8℃～12℃冷库或自然通风的仓库。
8.3 贝贝南瓜在贮存和运输时应与有毒、有害、有异味和传播病虫害的物品隔离存放。
8.4 贝贝南瓜在装卸时应轻拿轻放。
8.5 运输未包装散瓜时，应在运输工具底部和四周加填垫物。
8.6 运输工具应清洁、卫生，运输过程中应用集装箱或遮盖防雨布。
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AA
附 录 A
（规范性）
江西省种植的主要贝贝南瓜品种
图A.1 惠和一号
图A.2 宏图干粉
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图A.3 香栗902
图A.4 墨玉贝贝
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