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DB4451/T 9-2024 潮州菜潮州牛肉火锅烹饪工艺规范

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  • 大小：1.74 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品地方标准
  • 更新日期：2024-12-25
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关键词：牛肉火锅   潮州菜   DB4451
资源简介
本文件界定了潮州牛肉火锅的术语和定义，规定了潮州牛肉火锅烹饪工艺的基本要求、原料构成、制作工艺、酱碟、装盘、最佳食用时间、感官特点。
本文件适用于潮州菜潮州牛肉火锅的烹饪。
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