高等院校应用型本科规划教材 冷库技术 第2版
作者：周前，刘恩海 主编
出版时间：2018年版
丛编项： 高等院校应用型本科规划教材
内容简介
《冷库技术（第二版）》是高等院校应用型本科规划教材，是在《冷库技术》第一版的基础上，总结近年来教学成果修订而成。《冷库技术（第二版）》从制冷的基本热力学原理出发，将冷库制冷负荷的计算、设备的选型计算、制冷系统方案的确定、管径计算及管道布置、机房和库房布置、施工图纸的阅读和绘制、冷库建筑施工、制冷机与制冷设备的安装等内容作为重点来编写，同时还系统地介绍了制冷的基本知识、制冷剂和载冷剂的基本知识、制冷系统的操作运行管理与维护、冷库的安全技术以及主要经济指标分析等方面内容。《冷库技术（第二版）》内容全面具体、系统性强，对近年来冷库制冷方面的新技术、新设备和新的研究成果都做了较充分的介绍。《冷库技术（第二版）》可作为普通高等院校能源与动力工程、低温制冷等专业的教学用书，亦可作为从事制冷空调工作的工程技术人员的参考用书。
目录
第一章 制冷的基本知识
第一节 制冷的基本原理和方法
第二节 制冷的热力学基础和计算
第三节 湿空气的物理性质
第四节 制冷用传热学基础知识
第二章 制冷剂和载冷剂
第一节 制冷剂的种类和性质
第二节 载冷剂的种类和性质
第三节 系统用润滑油的性能
第三章 制冷压缩机及制冷设备
第一节 活塞式制冷压缩机
第二节 螺杆式制冷压缩机
第三节 离心式制冷压缩机
第四节 冷凝器的类型和构造
第五节 冷凝器的设计计算
第六节 蒸发器的类型和构造
第七节 蒸发器的设计计算
第八节 节流机构
第九节 辅助设备
第四章 冷库建筑的概述
第一节 冷库建筑的基础知识
第二节 冷库建筑的类型和特点
第三节 冷库的隔热、防潮及地坪结构的防冻处理
第四节 冷库围护结构隔热层的计算
第五节 冷库围护结构隔热、防潮材料及选择
第六节 冷库制冷设备和管道的隔热
第七节 冷库的平面布置
第五章 冷库的辅助建筑
第一节 冷库门的使用和构造
第二节 辅助用房
第三节 穿堂和装卸月台的设计
第四节 冷库内运输设施
第五节 食品储存的机械设备
第六章 冷库设计基础
第一节 冷库库房容量和冷加工能力的设计
第二节 冷库制冷热负荷的设计
第三节 冷库冷却设备负荷和机械负荷的设计
第四节 冷库制冷设备的选择
第五节 冷库制冷系统辅助设备的选择
第七章 冷库制冷系统
第一节 冷库制冷系统
第二节 机房系统和设备
第三节 冷库制冷系统的融霜
第四节 氨制冷系统的设计
第五节 氟制冷系统的设计
第八章 食品的冷加工技术
第一节 食品的热物理特性
第二节 食品的低温储藏
第三节 食品冷加工原理
第四节 食品冷藏条件
第九章 食品的冷冻工艺和设备
第一节 食品的冷冻工艺
第二节 食品的冷却方法和设备
第三节 食品的冻结方法和装置
第四节 食品解冻
第十章 气调储藏和设备
第一节 果蔬的组成和特性
第二节 气调冷库的建筑特点
第三节 果蔬的气调储藏和设备
第四节 气调储藏的管理
第十一章 商业冷冻和冷藏运输设备
第一节 食品冷藏链概述
第二节 商业和家用冷冻冷藏设备
第三节 冷藏运输技术和设备
第十二章 制冰的原理和设备
第一节 冰的分类和制冰方法
第二节 间接冷却制冰
第三节 直接冷却制冰
第四节 冰的储藏
第十三章 冷库技术的发展
第一节 装配式冷库
第二节 夹套冷库
第三节 气调冷库
第四节 立体式自动化冷库
第五节 制冷装置的运行和维护
第六节 冷库的管理和节能
参考文献
附录1
附录2
