乳化与微乳化技术
作者：王军 主编
出版时间：2012年
内容简介
本书在介绍了乳状液和微乳液的基本性质、表征技术、制备方法和破乳方法的基础上，重点介绍了乳化与微乳化技术在国家支柱产业和高新技术领域，如功能材料、生物医药、环境保护、能源工业、食品和化妆品等技术领域的应用情况。 本书可供化学、化工、材料、环境保护及相关学科的研究、开发、应用人员和生产技术人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考或作为教材使用。
目录
第1章乳化剂和HLB值1
1?1分散体系、乳状液和微乳液1
1?2界面、表面活性和表面活性剂2
1?3乳化剂的结构与分类3
1?3?1乳化剂的结构3
1?3?2乳化剂的分类4
1?4乳化剂的主要品种7
1?4?1阴离子表面活性剂7
1?4?2阳离子表面活性剂10
1?4?3两性表面活性剂12
1?4?4非离子表面活性剂13
1?5乳化剂的HLB值15
1?5?1HLB值的计算和测定16
1?5?2混合乳化剂HLB值的计算21
参考文献22
第2章乳状液和微乳液的类型、性质和形成理论23
2?1乳状液和微乳液的类型23
2?1?1乳状液的类型23
2?1?2微乳液的类型24
2?2乳状液和微乳液的构型理论26
2?2?1乳状液的类型理论26
2?2?2微乳液的结构理论31
2?3乳状液和微乳液的性质35
2?3?1乳状液的性质35
2?3?2微乳液的性质38
2?3?3纳米乳液的性质39
2?3?4微乳液与乳状液的性质差异39
2?3?5微乳液与纳米乳液的性质差异41
2?4乳状液和微乳液形成机理和稳定性因素41
2?4?1乳状液形成机理和稳定性因素41
2?4?2微乳液的形成机理48
参考文献50
第３章乳状液和微乳液的制备技术52
3?1乳状液的制备技术52
3?1?1乳化剂52
3?1?2乳化设备57
3?1?3乳化工艺60
3?2纳米乳液的制备技术63
3?2?1乳化剂的选择63
3?2?2纳米乳液的制备方法63
3?3微乳液的制备技术69
3?3?1表面活性剂和助表面活性剂的选择69
3?3?2制备方法71
参考文献72
第４章乳状液和微乳液的结构与稳定性的表征技术73
4?1乳状液和微乳液的结构表征技术73
4?1?1核磁共振法74
4?1?2电导法76
4?1?3光散射法77
4?1?4分子光谱法79
4?1?5电子自旋共振（ESR）法80
4?1?6电子显微镜法80
4?1?7差示扫描量热法82
4?1?8黏度法83
4?1?9偏光显微镜法84
4?1?10高速离心法84
4?2乳状液类型的快速测定方法85
4?2?1染料法85
4?2?2稀释法85
4?2?3电导法85
4?2?4滤纸法86
4?2?5荧光法86
4?3乳状液稳定性表征方法86
4?3?1液珠直径分布曲线法86
4?3?2液珠数目法87
4?3?3透光度法87
4?3?4分相体积法87
4?3?5油滴聚并速率测定法88
4?3?6冷冻/熔化试验法88
4?3?7老化法89
参考文献89
第5章乳状液和微乳液的破乳90
5?1乳状液和微乳液的不稳定性90
5?1?1乳状液的不稳定性90
5?1?2纳米乳液的不稳定性93
5?1?3微乳液的不稳定性94
5?2乳状液和微乳液的破乳方法94
5?2?1化学破乳法94
5?2?2物理破乳法97
参考文献101
第6章乳化与微乳化技术在功能材料制备中的应用102
6?1乳化与微乳化技术在多孔材料制备中的应用102
6?1?1乳化与微乳化技术在无机多孔材料制备中的应用104
6?1?2乳化与微乳化技术在聚合物多孔材料制备中的应用108
6?2乳化与微乳化技术在纳米材料制备中的应用117
6?2?1乳化与微乳化技术在纳米催化剂制备中的应用118
6?2?2乳化与微乳化技术在纳米气敏材料制备中的应用128
参考文献133
第7章乳化与微乳化技术在生物医药中的应用137
7?1乳化与微乳化技术在生物工程中的应用137
7?1?1合成微细颗粒的反应介质137
7?1?2酶催化反应介质142
7?2乳化与微乳化技术在医药技术中的应用143
7?2?1自乳化释药系统(SEDDS)和自微乳化释药系统(SMEDDS)143
7?2?2乳化与微乳化技术在中药研制中的应用147
7?3乳化与微乳化技术在生命科学中的应用147
参考文献150
第8章乳化与微乳化技术在萃取分离中的应用153
8?1乳化技术在萃取分离中的应用153
8?1?1乳状液(ELM)膜传质机理154
8?1?2乳状液(ELM)萃取分离过程步骤155
8?1?3在废水处理中的应用156
8?1?4在医药化工中的应用159
8?1?5在天然产物提取与分离中的应用160
8?2微乳化技术在萃取分离中的应用162
8?2?1胶团微乳相在萃取技术中的应用162
8?2?2反胶团微乳相在萃取技术中的应用163
8?2?3超临界CO2(scCO2)微乳在萃取技术中的应用166
8?3微乳化技术在色谱技术中的应用169
8?3?1微乳化技术在薄层色谱技术中的应用169
8?3?2微乳化技术在液相色谱中的应用170
8?3?3微乳化技术在毛细管电动色谱中的应用171
参考文献173
第9章乳化与微乳化技术在能源工业中的应用178
9?1乳化与微乳化技术在原油生产中的应用178
9?1?1乳化技术在原油生产中的应用178
9?1?2微乳化技术在原油生产中的应用185
9?2乳化与微乳化技术在清洁燃料油中的应用187
9?2?1乳化与微乳化技术在清洁汽油中的应用188
9?2?2乳化与微乳化技术在清洁柴油中的应用194
9?3乳化与微乳化技术在煤炭工业中的应用201
9?3?1乳化与微乳化技术在煤焦油脱水中的应用201
9?3?2乳化与微乳化技术在煤焦油配制燃料油中的应用203
参考文献204
第10章乳化与微乳化技术在其他领域中的应用206
10?1乳化与微乳化技术在食品领域中的应用206
10?1?1乳化技术在食品领域中的应用206
10?1?2微乳化技术在食品领域中的应用212
10?2乳化与微乳化技术在化妆品领域中的应用216
10?2?1乳化技术在化妆品领域中的应用216
10?2?2微乳化技术在化妆品领域中的应用225
参考文献227
