好想开家咖啡馆 从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店
作者： 郑家皓，王诗钰 著
出版时间： 2017年版
内容简介
餐饮设计大咖与资深咖啡运营官为读者讲授十四堂设计咖啡经营课。从全球咖啡馆设计未来到实际讲述咖啡馆空间设计：风格定位、格局动线、吧台设计到客区设计等，每个细节都大有学问。同时，讲述了运营咖啡店zui大的难处：人事管理、扩店与永续经营，并分享咖啡店转型实例，以逆袭的例子给读者做zui有价值的参考，让您的咖啡创业不走冤枉路。
目录
PART1 咖啡馆的成功之道
第一课 我要开这样的咖啡馆…
一次到位︰ Ivette Cafe
高度专业︰ CJSJ
自烘本位︰ Solidbean
重新整合︰ FABRICA CAFE 椅子咖啡
PART2 设计的高度——咖啡馆的硬设计
第二课 精品咖啡革命与全球设计风格
第三课 开店前的准备
装饰能够自己来吗？
第四课 咖啡馆这样设计1：种类形态
第五课 咖啡馆这样设计2：外观与客席区动线设计
第六课 咖啡馆这样设计3：吧台设计与设备
第七课 小细节打动人心：家具挑选与平面设计
第八课 从蓝图到实践（发包、法规）
PART3 经营的深度——咖啡馆的软实力
第九课 开店后才是本事1：人事管理
第十课 开店后才是本事2：教育训练
第十一课 开店后才是本事3：现场金流
第十二课 开店后才是本事4：物料仓管
第十三课 开店后才是本事5：营销操作
第十四课 成功了，然后呢？转型、扩店、重新开始
