雅致餐厅
出版时间：2011年版
内容简介
如今，餐厅已经不止是一个供客人享受美食的地方。它已经成为一种生活方式的选择一个享受美食美酒之地，一个感受优质服务与宜人环境之处。以上这些因素共同构成了当今餐厅设计的重要组成部分。 外出就餐、去酒吧喝酒或者去咖啡馆喝咖啡，都给予我们与外界交流的机会。其中，外出享受美食是可以满足所有层次客人的基本活动之一。餐厅的设计风格，有的简朴、大方，有的则高档且别具一格。 本书重新定义了“奢华”的概念，因为相比以往，我们了解了更为全面的信息。因此，对于“奢华”的定义更多的是关于文化、产品、材料和配料的天然真实性。无论是否激发或者熄灭你的热情，它们都是一段时期的缩影，虽然简短，但却至关重要。 在设计一间餐厅时，设计师需要考虑很多因素。如何将餐厅的设计理念与其所要提供的美食、佳酿联系起来？如何设计才会让客人容易辨认，并为后续设计打下基础？如何将这里打造成一个舒适之处？如何留住客人而不是让客人匆匆离去？如何创建一个品牌？作为一桩生意，什么是必须的？一间餐厅应该充满诱惑、激发灵感还是夺人眼目、闪耀发光？ 餐厅的内部设计是总体设计构思中一个不可或缺的组成部分，不仅包括食物还包括餐厅所能提供的所有服务。 作为一个身经百战的设计师，同时也是一间餐厅的老板，我对于餐厅设计的细节有着无限且细致的理解，并将这一切贯穿到餐厅的设计和运营之中。餐厅的内部设计无论是在购物还是在就餐方面，都应该符合消费情调。餐厅的特色应该反映出空间、食物以及周围环境的有机结合。
目录
SHANG PALACE， SHANGRI – LA TAIPEI
THE FRENCH WINDOW
LIBAI LOUNGE， SHANGRI – LA TAIPEI
CLANCY'S FISH PUB
MY SQUASH CLUB
WIENERWALD
MASH
THE NIGHT MARKET
ALICE OF MAGIC WORLD
EL CHARRO
KWINT
PRAQ AMERSFOORT
LA NONNA
KARLS KITCHEN
YILAN XINYUEGUANGCHANG YUYAN
KAREN TEPPANYAKI， SOGO
AUTOSTRADA
CHAIRMAN'S SUITES PRIVATE MEMBERS
LOUNGE
CIENNA RESTAURANT
GMOA KELLER
HARMONIE
SEAFOOD BOAT OF TANG PALACE
MOMBó
BLYTHSWOOD SQUARE
BARBICAN FOOD HALL AND
BARBICAN LOUNGE
DUTCH KITCHEN & BAR
CAVE RESTAURANT
HOOKAH LOUNGE SATELITE
CAFE APRIL
THE FOLLY
THE FAIRWAYS HOTEL AND SPA
WESTMINSTER BRIDGE PARK PLAZA
YOSHIZUSHI
PULPEIRA VILALúA
HAIKU SUSHI
YABANY
KAREN TEPPANYAKI， TAIMALL
OCEAN ROOM
APOSTROPHE
PAPAPICO
TIPICA RESTAURANT
NISEKO LOOK OUT CAFé
OKKU
SUBU
DELICATESSEN
XIV
A VOCE
STIX RESTAURANT AND LOUNGE
CGV GOLD CLASS LOUNGE
LA GRELHA RESTAURANT
SANTA MARTA RESTAURANT
TWISTER RESTAURANT
WEXLER'S RESTAURANT
KAZUMI SUSHI LOUNGE
SPICE MARKET RESTAURANT
NICOLA RESTAURANT
HOLYFIELDS
KITH CAFE
YUKON BAY IN ADVENTURE ZOO HANOVER
NAUTILUS PROJECT
HAMA
STOKEHOUSE
JAMIE'S WESTFIELD
ALEMAGOU
PARADIS DU FRUIT
AVVOCATO PENTITO
VESU RESTAURANT
