资源真菌学
作者：韩长志，熊智 主编
出版时间： 2018年版
丛编项： 国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材
内容简介
《资源真菌学/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》在编写过程中，西南林业大学的专家学者从各自熟知的领域开展内容撰写，从不同角度提出了非常具有建设意义的意见。同时，来自于河北省农林科学院、文安县农业局等生产一线不同专家学者的建议和意见，使得《资源真菌学/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》的编写内容既有丰富的理论知识内容，也具有重要的实践应用内容。此外，《资源真菌学/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》的编写内容充分吸收国内外诸多真菌研究学者的新研究成果，从真菌学向真菌资源学及其相关的学科领域进行拓展，与化学、医学、农学、林学、农药学、食品科学以及生态学、分子生物学、生物信息学等多学科相互交叉渗透，不仅具有传统学科的研究成果，也充分吸收了近些年利用现代技术的研究成果，是集中展示近年国内外资源真菌学研究、开发、利用和保护工作的重要载体，因此，《资源真菌学/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》可作为高等院校生物学、微生物学、农学、林学、药学、食品科学与工程、制药工程、植物保护、森林保护、资源环境等专业的本科教材，也可作为开展资源真菌研究的科学研究参考书。《资源真菌学/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》涉及10章内容，分别是第1章绪论，主要对真菌与资源真菌学的概念、理论体系进行介绍；第2章资源真菌的种类及分类系统，主要对资源真菌的主要种类、数量以及分类系统进行介绍；第3章资源真菌的代谢，主要是对资源真菌代谢过程中产生的酶、多糖以及高分子聚合物进行介绍；第4章资源真菌学的一般研究方法，主要是对资源真菌的分离、纯化、鉴定以及保藏等方法进行介绍；第5章食用资源真菌，主要是对食用真菌的主要类群、生态分布、栽培、利用及加工技术等方面进行介绍；第6章药用资源真菌，主要是对药用真菌的主要类群、栽培、利用及加工技术、遗传育种等方面进行介绍；第7章农林资源真菌，主要是对虫生资源真菌、拮抗资源真菌、菌根菌肥资源真菌、除草资源真菌、农药降解资源真菌的利用方面进行介绍；第8章工业资源真菌，主要是对酵母菌的开发及利用，以及霉菌的开发及利用等方面进行介绍：第9章环境资源真菌及利用，主要是对真菌在环境物质循环中作用以及水环境真菌、有机固体废物真菌的利用进行介绍；第10章极端环境资源真菌及利用，主要是对冰川、低水活度、高温等极端环境条件下存在的资源真菌进行介绍。
目录
前言
第1章 绪论
1．1 真菌与资源真菌
1．2 资源真菌学的性质及研究对象
1．3 资源真菌学的理论体系
1．4 国内重要的资源真菌研究机构
1．5 国内外重要的资源真菌菌种保藏机构
第2章 资源真菌的种类及分类系统
2．1 资源真菌的研究历史
2．2 资源真菌的分类系统
第3章 资源真菌的代谢
3．1 资源真菌的代谢及代谢产物
3．2 资源真菌所产生的酶
3．3 资源真菌多糖
第4章 资源真菌学研究方法
4．1 资源真菌的分离纯化方法
4．2 资源真菌的鉴定方法
4．3 资源真菌的保藏方法
4．4 资源真菌的诱变育种和基因工程育种
4．5 资源真菌的专利保护
第5章 食用资源真菌
5．1 食用真菌的主要类群及生态分布
5．2 用真菌的栽培与利用
5．3 我国食用菌资源利用现状及展望
第6章 药用资源真菌
6．1 药用真菌的主要类群及来源
6．2 药用真菌的栽培生产
6．3 食药用资源真菌的加工技术
6．4 食药用菌的遗传育种技术
6．5 我国食药用菌资源利用现状及展望
第7章 农林资源真菌
7．1 虫生资源真菌及利用
7．2 拮抗资源真菌及利用
7．3 菌根菌肥真菌及利用
7．4 除草资源真菌及利用
7．5 农药降解资源真菌及利用
第8章 工业资源真菌
8．1 酵母菌的开发与利用
8．2 霉菌的开发与利用
第9章 环境资源真菌及利用
9．1 真菌在环境物质循环中的作用
9．2 真菌与生物能源
9．3 水环境真菌及污水控制
9．4 有机固体废物真菌及利用
第10章 极端环境资源真菌及利用
10．1 冰川资源真菌
10．2 低水活度真菌
10．3 高温真菌
10．4 耐辐射真菌
10．5 石生真菌
参考文献
附录1 常用资源真菌分离培养基配方
附录2 国内外菌种保藏库的名称缩写及全称
附录3 食用菌等级分类标准
附录4 主要食用菌的营养成分
附录5 食用菌及菌种相关产品和检测等标准汇总
附录6 用于专利程序的生物材料保藏办法
附录7 部分药用真菌的有效成分及功效
附录8 虫生真菌分布情况一览表
