生物学系列 酶制剂生产技术
作者 尹利，朱京波 主编
出版时间 2011年
内容简介
本书是为高职生物技术类专业编写的专业课教材。共分为7个项目，内容包括酶制剂概论、酶制剂发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶的固定化技术、酶分子的修饰、非水介质中酶的催化反应、酶制剂的应用。每个项目配有技能目标、项目小结、复习思考题，并且设置了体现酶制剂生产领域中新知识、新工艺、新方法和新技术的实训项目，以求强化学生的实践能力。
本书可供生物技术、生物工程、制药工程、食品生物技术等专业作为教材使用，亦可供相关技术人员参考。
目录
项目1 酶制剂概论
任务1．1 酶制剂工业发展概况
1．1．1 酶的基本概念
1．1．2 酶的研究简史
1．1．3 酶制剂工业发展史
1．1．4 酶制剂工业生产现状
1．1．5 酶制剂的应用前景
任务1．2 酶的组成、分类和命名
1．2．1 酶的组成
1．2．2 酶的命名
1．2．3 国际系统分类法及编号
任务1．3 酶催化作用的特点及其影响因素
1．3．1 酶催化作用的特点
1．3．2 影响酶催化作用的因素
任务1．4 酶的活力测定
