高等学校规划教材 生物工程实验指导
作者： 李霞，李海云，刘红艳 主编
出版时间： 2018年版
内容简介
《生物工程实验指导》共三章内容，第一章为生物工程基础实验，包括实验室常用生物化学实验技术（如分光光度法、色谱法、电泳、离心、透析等），以及基础生物化学和分子生物学的一些基础性实验；第二章为验证性实验，是在第一章的基础上，安排了一些大分子物质的提取分离及其测定等验证性实验；第三章为综合性实验，以前两章的实验操作为基础，在实验设计上，每个综合实验都以产品生产为主线，综合利用多种实验技术，力争使学生得到多方面的综合训练。内容上，涵盖发酵工程、酶工程、生物分离工程及生物信息学等；应用上，包括医药、能源、食品等，特别是生物多糖、果胶、蛋白酶的利用等目前生物工程领域的研究热点，这些实验的安排既结合了科研热点也贴近生活，提高了学生的生物工程实验操作技能。书末配有附录，介绍了生物化学实验基本常识与基本操作等。 《生物工程实验指导》实用性和可操作性较强，适合生物工程、生物技术、医药、食品、生物化工等专业师生使用，还可供应用技术开发领域、食品加工、医药工业、生物化工等领域科研工作者、生产技术人员参考。
目录
第一章生物工程基础实验1
实验1牛肉膏蛋白胨培养基的制备及高压蒸汽灭菌1
实验2微生物细胞的显微直接计数法5
实验3质粒DNA分子转化7
实验4碱裂解法小量提取质粒DNA9
实验5特异性DNA片段的PCR扩增13
实验6小鼠脾细胞的体外分离培养15
实验7动物细胞生长曲线的测定17
实验8动物细胞的冻存和复苏19
实验9酶联免疫吸附测定20
实验10凝胶过滤色谱法检测蛋白质分子量22
实验11离子交换树脂总交换容量的测定26
实验12蛋白质含量的测定28
实验13蛋白质的两性性质及等电点的测定32
实验14氨基酸的分离鉴定——纸色谱法34
实验15植物体内的转氨基作用36
实验16血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳39
第二章验证性实验41
实验17牛乳中酪蛋白的提取41
实验18双水相体系中蛋白质分配系数的测定43
实验19大蒜细胞SOD酶的提取与分离45
实验20淀粉酶活性的测定48
实验21影响酶活力的因素——正交试验法51
实验22细胞色素c的制备和含量测定54
实验23植物组织中DNA的提取57
实验24实验室环境和人体表面微生物的检查59
实验25细菌的简单染色法及革兰氏染色法63
实验26细菌的芽孢染色法及活细菌运动性观察66
实验27水中细菌总数的测定68
实验28骨髓间充质干细胞体外培养和浓度计算70
实验29SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的分子量72
实验30抗生素生物效价测定75
第三章综合性实验79
第一节海藻多糖的分离和性质研究79
实验31海藻粗多糖样品的制备80
实验32海藻粗多糖中总糖含量的测定81
实验33海藻粗多糖中还原糖含量的测定84
实验34海藻粗多糖中蛋白质含量的测定85
实验35海藻粗多糖中糖醛酸含量的测定87
实验36海藻粗多糖中单糖组成分析88
实验37海藻粗多糖的紫外光谱和红外光谱分析90
实验38海藻粗多糖的灰分分析92
第二节柑橘果胶的分离和性质研究94
实验39皮渣的预处理95
实验40微波辅助提取橘皮果胶96
实验41超声辅助提取橘皮果胶97
实验42柑橘果胶中半乳糖醛酸含量的测定99
实验43柑橘果胶中酯化度的测定101
第三节微生物发酵生产蛋白酶102
实验44腐乳中产蛋白酶微生物的初筛及分离纯化103
实验45产蛋白酶微生物的摇瓶复筛105
实验46产蛋白酶微生物的鉴定107
实验47小型发酵罐发酵生产蛋白酶108
第四节生姜蛋白酶的提取纯化111
实验48生姜蛋白酶的提取及沉淀分离111
实验49生姜蛋白酶的双水相萃取分离114
实验50生姜蛋白酶的反胶束萃取分离117
第五节大米生料酿酒工艺118
实验51大米生料酿酒工艺及其控制119
实验52成品检测121
附录124
附录1实验须知124
附录2生物试剂常识125
附录3常用缓冲溶液的配制125
附录4旋光光度法128
附录5相对密度的测定方法（2015版《中华人民共和国药典》）129
附录6熔点测定法（2015版《中华人民共和国药典》）130
附录7黏度测定法132
附录8常用的微生物培养基及配制方法137
附录9实验室小型发酵罐灭菌及使用操作技术介绍142
参考文献146
