烟叶水分干燥与应用
作者：宋朝鹏 主编
出版时间：2017年版
内容简介
烟叶烘烤过程中，水分是影响烟叶颜色变化、形态收缩、内含物质转化的重要因素，水分调控恰当与否直接影响烟叶烘烤品质。
《烟叶水分干燥与应用》从烟叶烘烤基础理论、烟叶水分存在状况、失水协调性、失水调控措施、水分预测和应用案例6个部分，层层递进、深入浅出，全面剖析烟叶烘烤失水特性及调控措施，提出了一些具有创新性的烘烤理念和针对性较强的实用措施，对丰富烘烤理论及提高烘烤技术具有借鉴意义。可作为普通高等院校烟草专业课教材，也可作为烟草科研单位和烟草生产、管理技术人员的参考用书。
目录
第一章 概述
一、烟叶烘烤的目的和意义
二、烟叶烘烤的实质和核心
三、当前烟叶烘烤的重点任务
四、烟叶水分在烘烤中的作用
五、烟叶水分干燥基本原理
六、烘烤过程烟叶水分干燥的研究
七、烘烤过程烟叶水分干燥研究的展望
第二章 烟叶水分状况
第一节 烟叶总含水率
一、常用的含水率形式
二、含水率检测方法
三、烘烤过程中烟叶水分含量测定
四、低场核磁共振法与烘箱法测定结果对比
第二节 烟叶水分状态
一、水分状态测定方法
二、鲜烟叶中的水分状态
三、烘烤过程烟叶水分状态变化
第三节 烟叶水分分布
一、定性检测
二、定量检测
第四节 烟叶水分迁移
一、水分迁移途径测试方法
二、叶脉导水率
三、烟叶水分迁移与水分分布及形态变化的关系
第三章 烟叶失水协调性
第一节 烟叶变黄、变褐与失水程度
一、变黄、变褐程度及检测
二、失水程度及其检测
三、烘烤过程中变黄与失水程度分析
四、烟叶变黄失水协调程度及其影响
第二节 不同部位烟叶烘烤失水特性
一、含水率变化
二、烟叶水分分布比率
三、烟叶失水比率
第三节 不同开片度烟叶失水干燥特性
一、不同开片度的鲜烟叶叶片结构与水分分布
二、不同开片度烟叶烘烤过程中的水分变化
三、不同开片度烟叶烘烤过程中的形态变化
第四节 带茎烘烤烟叶水分干燥特性
一、烟叶基部茎秆结构
二、带茎鲜烟叶水分状态
三、带茎烘烤烟叶水分迁移
四、烘烤过程烟叶水分分布
五、烘烤过程烟叶含水率
六、烘烤过程烟叶水分状态
七、烘烤过程烟叶叶片和主脉收缩
八、烘烤中烟叶微观形态
第四章 烟叶失水调控
第一节 失水胁迫对烟叶烘烤特性的影响
一、不同程度失水胁迫烟叶的烘烤特征
二、含水率的变化
三、色素含量的变化-
四、淀粉含量的变化
五、外观等级质量
六、其他研究对失水胁迫的支撑
第二节 预凋萎烟叶失水干燥特性
一、预凋萎烟叶烘烤过程叶温度变化
二、预凋萎烟叶烘烤过程水分迁移变化
三、预凋萎烟叶烘烤过程水分变化
四、预凋萎烟叶烘烤过程形态收缩变化
第三节 不同破筋处理烟叶失水特性
一、失水量与失水速率的变化
二、质体色素含量和脂氧合酶活性的变化
三、细胞膜脂过氧化及保护酶活性的变化
四、烤后烟叶主要化学成分
五、烤后烟叶外观质量
第五章 烟叶水分干燥预测
第一节 烘烤过程失水干燥特性预测
一、烟叶水分与失水程度
二、烟叶形态
三、水分与形态变化关系
第二节 烟叶烘烤过程水分干燥模型
一、水分比和干燥速率的变化
二、烟叶水分干燥数学模型
三、烟叶保水力及其与干燥模型的关系
第三节 基于烟叶形态收缩模型的水分预测
一、形态指标测定
二、叶片和主脉形态收缩变化
三、形态收缩模型
第四节 基于图像处理的烟叶水分监测
一、烟叶图像预处理与特征值提取
二、模型建立
三、烟叶含水量不同预测模型的预测结果比较
四、烘烤过程中烟叶颜色特征的变化
五、烘烤过程烟叶纹理特征的变化
第六章 烟叶失水特性应用
第一节 分段控水案例
一、案例描述
二、案例分析
三、案例总结
第二节 高温高湿烘烤案例
一、案例描述
二、案例分析
三、案例总结
第三节 预凋萎烘烤案例
一、采用预凋萎的原因
二、案例描述
三、案例总结
第四节 调控温差烘烤案例
一、调控温差的必要性
二、案例描述
三、案例总结
