卷烟调香体系构建：以云烟品牌为例
出版时间：2013年版
内容简介
卷烟调香技术一直是卷烟工业企业的核心技术，对中式卷烟风格特征的形成具有不可或缺的作用，尤其是在当前各卷烟工业企业原料趋同化的发展环境下，香精香料赋予卷烟独特风格特征的作用显得尤为突出。为此，国家烟草专卖局将卷烟调香确定为烟草行业中长期科技发展的八个重点领域及优先主题之一。 虽然近几年来，国内在烟用香精香料技术方面做了一些工作，也取得了一定成绩，但卷烟调香技术体系的形成还缺乏系统性。同时，由于卷烟调香技术涉及多个学科，具有很强的经验性和保密性，国内外卷烟和香料企业及科研机构公开发表的相关科技文献较少，具有完整体系介绍卷烟品牌调香技术的书籍更是缺乏。在科研活动及卷烟产品开发中，作者深感系统性阐述调香技术知识的重要性。同时，随着烟草行业的发展和科技进步，许多相关科技工作者也迫切需要进一步掌握卷烟系统性调香的知识，提高自己的科研水平，本书正是在这一背景下着手编写的。 本书围绕卷烟调香体系构建这一核心内容进行编写，叙述了烟用香精香料的类别、制备技术，对常用的烟用香精香料进行了介绍，并以云烟品牌为例，从调香技术体系构建、烟用香精香料品质控制体系构建、卷烟调香人才体系构建三个方面，系统阐述了卷烟工业企业构建卷烟调香体系的一般方法。
目录
第一章 烟用香精香料
第一节 香精香料
第二节 烟用香精香料
第三节节 烟用香精香料安全性管理
第二章 烟用香原料制备技术
第一节 天然香料物质的提取
第二节节 生物技术制备香料物质
第三节 反应型香料物质的制备
第三章 常见的烟用天然香料
第一节 辛香类
第二节 焦甜或甜香类
第三节 青香类
第四节 苔香类
第五节 草香类
第六节节 药草香气类
第七节 木香类
第八节 花香类
第九节 果香类
第十节 豆香类
第十一节 膏香类
第十二节 动物香及琥珀香
第十三节 酒香类
第十四节 烟草香类
第四章 卷烟调香体系
第一节 系统调香理论
第二节 卷烟调香技术体系构建一般方法
第五章 “云烟”特色香原料开发平台构建
第一节节 烟用香原料筛选与开发
第二节 特色香料精细化加工
第三节节 特色香料与卷烟叶组的适配
第六章 “云烟”品牌香精香料品控体系
第一节 指纹图谱库的构建
第二节节 近红外光谱预测模型的构建
第三节 3a过程控制技术的应用
第四节节 品控管理
第七章 “云烟”品牌香精香料数据库构建
第一节 数据库设计
第二节节 数据库管理系统功能
第三节节 系统开发与应用环境
第八章 调香人才培养体系
第九章 调香技术在“云烟”品牌中的实践
第一节 卷烟产品风格特征分析
第二节 “云烟”产品的维护与开发设计
参考文献
