66种山野菜栽培与食用药用大全
作者：（中国）吴伟刚，沈凤英
出版时间： 2019年版
内容简介
本书系统阐述了山野菜定义与分类、对野菜的认识历史、北方地区山野菜资源特点、资源开发利用现状、开发利用的发展对策、野菜的采集处理、食用方法、中毒防治。同时选择北方地区有代表性的66种野菜，结合《中国植物志》从学名、科属分类、别名、植物学形态特征、生长习性、生境、花果期、采集时间等方面进行基本情况介绍，同时从营养水平、食用方式、药用价值等与生活息息相关的方面详细讲解，重点对栽培品种选择、栽培季节时间、栽培技术、田间管理措施、繁殖方式、种子收集、病虫害防治、采收加工等栽培方式方面进行了详细的讲解。 编者多年从事北方地区山野菜研究与利用工作，在高校任教同时承担河北省科技厅项目，本书将研究成果与实践相结合，力求通俗易懂，以助读者学有所得，充分了解和利用各种山野菜的价值，提高生产效益和生活质量。 本书适合高等农业院校师生、对野菜感兴趣的读者、农业技术研究和推广人员、野菜种植者阅读。
目录
第一章总论/001
第一节山野菜定义与分类/003
第二节对野菜的认识历史/009
第三节北方地区山野菜资源特点/011
第四节北方地区山野菜资源开发利用现状/014
第五节北方地区山野菜开发利用的发展对策/016
第六节野菜的采集处理/019
第七节野菜的食用方法及保健作用/021
第八节食用野菜中毒的防治/026
第二章各论/029
第一节黄花菜/031
第二节玉竹/037
第三节牛尾菜/042
第四节薤白/045
第五节苎麻/050
第六节藿香/054
第七节薄荷/059
第八节留兰香/064
第九节紫苏/069
第十节连钱草/074
第十一节铁苋菜/077
第十二节叶下珠/081
第十三节甘草/085
第十四节大野豌豆/091
第十五节皂荚/096
第十六节草木犀/100
第十七节苜蓿/105
第十八节益母草/111
第十九节沙棘/116
第二十节板蓝根/120
第二十一节紫花地丁/125
第二十二节蜀葵/129
第二十三节费菜/134
第二十四节沙参/138
第二十五节桔梗/143
第二十六节轮叶党参/149
第二十七节关苍术/153
第二十八节东风菜/157
第二十九节柳叶蒿/161
第三十节牛蒡/165
第三十一节菊三七/169
第三十二节马兰头/173
第三十三节茼蒿/177
第三十四节苣荬菜/181
第三十五节小苦荬/185
第三十六节蒲公英/190
第三十七节大蓟/196
第三十八节苦苣菜/200
第三十九节山莴苣/204
第四十节茵陈蒿/208
第四十一节旋覆花/212
第四十二节地肤/215
第四十三节藜/219
第四十四节巴天酸模/222
第四十五节菱/226
第四十六节地梢瓜/231
第四十七节落葵/236
第四十八节马齿苋/240
第四十九节展枝唐松草/245
第五十节兴安升麻/249
第五十一节泽泻/253
第五十二节平车前/258
第五十三节地锦/263
第五十四节千屈菜/266
第五十五节地榆/270
第五十六节枸杞/275
第五十七节龙葵/280
第五十八节金银花/284
第五十九节鸭儿芹/288
第六十节防风/292
第六十一节白花菜/297
第六十二节商陆/301
第六十三节诸葛菜/305
第六十四节败酱草/309
第六十五节荠/314
第六十六节独行菜/319
参考文献/323
