中华大典 农业典 茶业分典 上
作者：张敏杰
出版时间：2017
内容简介
《茶业分典》是《中华大典.农业典》的分典之一,共设六个总部,分别为茶叶茶事发展传播总部、茶树栽培与茶叶加工总部、茶叶运销总部、茶叶饮用总部、茶政茶法茶税总部和茶文化总部。总部之下,再设部若干。其中茶叶茶事发展传播总部、茶树栽培与茶叶加工总部各设三部,茶叶运销总部设五部,茶叶饮用总部设四部,茶政茶法茶税总部设十二部,茶文化总部设九部。 各部之下设专题,专题下分纬目。 根据具体内容,有选择地设置题解、论说、综述、传记、纪事、着録、艺文、杂録和图表等纬目。 纬目下以单一且完整为大原则着録条目,每一条目力求契合主题,且文献来源均标明出处,包括朝代、作者、书名、卷次和篇名。 我国历史文献中有关茶叶茶事的记载丰富,兹从历代正史、别史、杂史、政书、农书、笔记、文集、方志等史料中,辑録与茶叶相关的数据凡五百万字,编入《茶业分典》。 内容以茶叶茶事为主,兼及历代茶叶法规、政策、职官,另有茶叶对外传播、宗教与茶等。 下面予以简略说明。茶叶茶事发展传播总部,下设茶叶利用与饮茶起源、茶叶的传播与发展、晚清茶叶外传及工艺改良三部,总字数约十九万字。 以茶叶起源、发展与传播的过程为大框架,力求完整呈现茶业在中国古代的发展轨迹,为今人全面了解茶业的起源与传承提供参考。 茶树栽培与茶叶加工总部,下设茶园建设管理、历代茶叶主要产区和历代制茶工艺三部。总字数约三十八万字。 从茶作为农业作物这一视角出发,主要辑録茶园建设、耕作、产区以及制茶工艺等相关数据,此部可使今人对古代茶叶产区变迁和制茶工艺沿革有一个系统的认知。 茶叶运销总部,下设茶叶流通、茶路、茶商、边茶和近代茶叶外销之路五部,总字数约为八十八万字。 主要从运销视角收録茶作为商品在古代买卖流通中的相关数据。 内容涉及茶叶贸易、茶叶销售、茶马互市、茶叶货运以及清代茶叶外销等,力求较完整地还原茶叶在古代作为大宗商品的销售流通情形。 茶叶饮用总部,下设饮茶方式沿革、水品、茶具和茶疗药方四部,总字数约四十八万字。 所辑録的数据主要与茶的饮用相关,因茶具、水与茶有密不可分的联系,一并将其收録在内。 茶政茶法茶税总部,下设历代茶事管理机构、历代茶事管理职官、茶马互市、榷茶、贡茶、辽金时期的限茶和禁茶、引制及其演变、严禁私茶、历代茶税、茶厘兴废、茶民起义、历代茶叶法规共十二部,总字数约一百万字。 茶业税收在中国古代为国家税收的重要来源,重要性甚。
茶叶茶事发展传播总部,以茶叶起源、发展与传播的过程为大框架,力求完整呈现茶业在中国古代的发展轨迹,为今人全面了解茶业的起源与传承提供参考。茶树栽培与茶叶加工总部,从茶作为农业作物这一视角出发,主要辑录茶园建设、耕作、产区以及制茶工艺等相关数据,此部可使今人对古代茶叶产区变迁和制茶工艺沿革有一个系统的认知。茶叶运销总部,从运销视角收録茶作为商品在古代买卖流通中的相关数据。内容涉及茶叶贸易、茶叶销售、茶马互市、茶叶货运以及清代茶叶外销等,力求较完整地还原茶叶在古代作为大宗商品的销售流通情形。茶叶饮用总部, 主要与茶的饮用相关,因茶具、水与茶有密不可分的联系,一并将其收録在内。茶政茶法茶税总部,本总部系统地呈现中国古代茶业政策及税收等情况，展现古代茶业政治、政策的沿革，以资今人借鉴。茶文化总部，下设历代茶人，茶人称谓，茶俗，历代名茶，名山与茶，宗教与茶，历代茶诗、茶词，历代茶文和茶事绘画九部，主要立足茶与文化的联系，揭示茶与古代生产生活和社会文化的联系。
