水产品海洋生物毒素与检测技术
作者：曹际娟 主编
出版时间：2016年版
内容简介
《水产品海洋生物毒素与检测技术》从毒性作用机制角度对常见海洋生物毒素分类，并对各类毒素的理化性质、毒理作用、检测方法等进行了论述，以供从事水产食品安全、水产食品科学、生态环境安全、生物技术、生物制药、化学分析等专业相关科研及检验工作者参考。
目录
第一章 绪论
第一节 水产品海洋生物毒素概述
一、种类
二、成因
三、来源
四、分布
第二节 海洋生物毒素对人类健康的影响
第三节 海洋生物毒素对水产渔业的影响
第四节 海洋生物毒素的药物开发价值
一、海洋生物毒素对神经系统的作用
二、海洋生物毒素对心血管系统的作用
第五节 水产品海洋生物毒素检测技术概述
一、生物检测法
二、免疫分析法
三、受体结合检测法
四、细胞毒性/细胞培养检测法
五、化学分析法
第六节 水产品海洋生物毒素的卫生控制
参考文献
第二章 腹泻性贝类毒素与检测
第一节 腹泻性贝类毒素概述
一、化学结构与理化性质
二、中毒途径与毒性
三、毒理作用
四、中毒表现
五、救治
第二节 小鼠生物检测技术
一、原理
二、试样制备与保存
三、检测步骤
四、结果计算与表述
五、操作注意事项
第三节 酶联免疫检测技术
一、原理
二、试样的提取和净化
三、检测步骤
四、结果计算
五、其他
六、注意事项
第四节 高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测技术
一、原理
二、试剂和材料
三、仪器和设备
四、分析步骤
五、空白实验
六、分析结果的表述
七、精密度
八、其他
参考文献
第三章 麻痹性贝类毒素与检测
第一节 麻痹性贝类毒素概述
一、化学结构与理化性质
二、中毒途径与毒性
……
第四章 失忆性贝类毒素与检测
第五章 神经性贝类毒素与检测
第六章 河豚毒素与检测
第七章 西加鱼毒素与检测
第八章 肝损伤性贝毒与检测
第九章 氮杂螺环酸毒素与检测
附录
