饮用水矿物质及其平衡 重要性、健康意义、安全措施
作者： （瑞典）英格耶德 罗斯博里（IngegerdRosborg） 编
出版时间：2017年版
内容简介
饮用水是生命的必需品，是人类*重要的供给， 水中的微生物必须对人体无害，不存在污染物和有毒 物质，才能被饮用。另外，饮用水能提供矿物质，不 同的水源其矿物质含量也不一样。WHO（世界卫生组织 ）、EU（欧盟）、UAEPA（美国环保局）等机构的饮用水质 量指南都列举了饮用水中的不健康成分，另外，还说 明了那些会增强腐蚀性，导致水管长垢、衣服掉色的 成分。饮用水中的矿物质对人类和动物健康十分重要 ，因为它们以离子的形式存在于水中，与存在于食物 中的矿物质比起来*容易被肠道吸收。水中的常量元 素（如钙、镁、碳酸氢盐、硫酸盐等）和微量元素（如 锂、钼、硼等）对人体日常需要贡献巨大。通常，水 中的常量元素以mg/L来度量，微量元素以μg／L来度 量。比起矿物质补充剂，矿泉水是*好的矿物质来源 ，因为后者不需要按时按量地服用药片。如果日常饮 食不能提供足够的矿物质，喝水就变得尤其重要。英格耶德·罗斯博里*、段黎萍、杨海波、贺添 、李沛编译的《饮用水矿物质及其平衡：重要性健康 意义安全措施》旨在为国家和国际饮用水法律规章的 修订提供基本知识，这些法律规章包括欧共体饮用水 指令、美国环保局（EPA）饮用水规程（条例）及世界卫 生组织（WHO）饮用水水质准则。
目录
章 背景 1.1 充足／适量地饮水对健康的重要性 1.2 关于农作物和饮用水中的矿物质对当地人群影响的新旧发现 1.3 疗养胜地简史(不同的水井中含有不同的矿物质和气体，各具健康功效) 1.4 基岩中的元素及其对水的影响 1.4.1 基岩 1.4.2 风化作用 1.4.3 基岩中的一些元素对地下水的重要性 1.4.4 去哪里寻找更多的数据? 1.5 人体中的矿物质及矿物质比例 1.6 人体内的渗透压和pH平衡 第二章 饮用水的矿物质组成和日常吸收 2.1 电导率反映水中的离子含量、矿物质和有毒离子 2.2 饮用水作为矿物质来源 2.3 饮用水中的矿物质对日常摄入的贡献 第三章 常量元素的浓度——预防疾病 3.1 碱性硬水及其浓度的预防功效 3.2 硬(碱性)水中的一些常量元素 3.2.1 常量元素简介 3.2.2 钙(Ca) 3.2.3 镁(Mg) 3.2.4 碳酸氢根(HCO3) 3.2.5 钾(K) 3.2.6 gigl(Na) 3.2.7 硫酸盐(SO4) 第四章微量元素的浓度——预防疾病 4.1 硼(B) 4.2 氯(C1) 4.3 铬(Cr3 ) 4.4 钴(Co) 4.5 铜(Cu) 4.6 氟(F) 4.7 碘(I) 4.8 铁(Fe) 4.9 锂(Li) 4.10 锰(Mn2 ) 4.11 钼(Mo) 4.12 磷酸盐(P04) 4.13 铷(Rb) 4.14 硒(Se) 4.15 硅(Si) 4.16 钒(V4 、V5 ) 4.17 锌(zn) 第五章 饮用水中潜在的有毒元素 5.1 铝(A1) 5.2 铵(NH4) 5.3 锑(sb) 5.4 砷(As) 5.5 钡(Ba) 5.6 铍(Be) 5.7 溴酸盐(BrO3) 5.8 镉(cd) 5.9 氰(cN) 5.10 铅(Pb) 5.11 汞(Hg) 5.12 镍(Ni) 5.13 硝酸盐(N03) 5.14 亚硝酸盐(N02) 5.15 放射性物质 5.16 银(Ag) 5.17 锶(Sr) 5.18 锡(sn) 5.19 钛(Ti) 5.20 铀(u) 第六章 水处理技术及其对矿物质水平的影响 6.1 无腐蚀性水的化学条件，如何产生这种条件 6.2 除盐／淡化 6.3 软化 6.4 以色列经验 6.5 选择维持或提高矿物质含量／矿物质平衡的处理方法的一般建议 第七章 软化饮用水对健康的影响 第八章 不同元素之间的相互作用——矿物质平衡的需求 第九章 饮用水现有规定及其前瞻 9.1 现有规定及其不足 9.2 未来饮用水规定建议，需要声明矿物质含量或矿物质平衡 索引
