全家人的健康养生书架 全家人的杂粮养生书
作者：鲁直 等著
出版时间： 2012年版
内容简介
中国传统医学认为，饮食应该“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这其中，起主要作用的还是“五谷”。本书精选36种五谷杂粮及部分营养价值丰富、比较常见也为人们所喜爱的干果，从传统医学和现代营养学的角度列出其性味、归经、主要营养素和功效、搭配宜忌，各种简便易行又确有实效的食疗小偏方，配以汤、饮、粥、菜、饭等多种不同形式，让您和家人在饮食方面不仅不会“巧妇难为无米之炊”，而且可以十八般武器多种组合、任意选择，使全家人永葆健康。本书精选36种五谷杂粮及部分营养价值丰富、比较常见也为人们所喜爱的干果，从传统医学和现代营养学的角度列出其性味、归经、主要营养素和功效、搭配宜忌，各种简便易行又确有实效的食疗小偏方，配以汤、饮、粥、菜、饭等多种不同形式，让您和家人在饮食方面不仅不会“巧妇难为无米之炊”，而且可以十八般武器多种组合、任意选择，使全家人永葆健康。
目录
前言 好吃不如吃好
第一章 健康之道：损有余而补不足
第1节 饮食红绿灯
第2节 七种必需营养物质
第3节 膳食金字塔
第4节 杂粮的四性与人体的寒热体质
第5节 杂粮的五味调和与酸碱平衡
第2章 杂粮养生攻略
第1节 玉米：降脂抗癌珍珠米
第2节 薏米：药食两用鸡头肉
第3节 粟米：五彩谷之续
第4节 糯米：温养胃气的妙品
第5节 紫米：药谷紫珍珠
第6节 黑米：皇家专供补血米
第7节 黍米：彼黍离离为稷苗
第8节 稻米：资生化育的神丹
第9节 荞麦：开胃消积净肠草
第10节 小麦：五谷之贵可安神
第11节 大麦：增忆抗癌啤酒源
第12节 燕麦：离离幽草抗衰老
第13节 高粱：美酒佳酿香飘远
第14节 红薯：虽为杂粮亦当家
第15节 山药：常服多食可为参
第16节 芋头：团圆欢聚庆金秋
第17节 魔芋：魔力食品助减肥
第18节 黑豆：逢黑更补肾之谷
第19节 黄豆：地里生长的肉
第20节 豆腐：玉食色香胜燕窝
第21节 豆浆：降压补铁黄豆汁
第22节 绿豆：烦渴立去沁心脾
第23节 赤豆：红颜知己最贴心
第24节 蚕豆：代饭闲吃皆相宜
第25节 豌豆：柔弱宛宛回回豆
第26节 芸豆：“四季”为名豆中冠
第27节 豇豆：豆中上品并双生
第28节 芝麻：黑白兄弟皆圣品
第29节 榛子：木本油王不亚栗
第30节 莲子：养心安神美梦眠
第31节 花生：益智补血助长生
第32节 板栗：补肾强骨赛人参
第33节 杏仁：祛痰止咳木落子
第34节 松子：空山松子益延年
第35节 瓜子：零食常嗑亦保健
第36节 核桃：补脑抗衰长寿果
附录
附录A 人体必需的几种矿物质元素基本知识一览表
附录B 维生素的基本知识一览表
附录C 常见杂粮性味、归经、功效一览表
