餐桌上的中药 山楂
作者：陈东银，刘琦 编著
出版时间：2015年版
丛编项： 餐桌上的中药
内容简介
山楂是物美价廉的药食两用佳品，口感酸中带甜，美味可口；人药能健胃消食、滋阴润燥、降压降脂、补血调经，保健功效显著。无论是泡茶、炖汤，还是煮粥、做菜，都有很好的滋补身体、治病强身作用。
为进一步弘扬山楂养生义化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药一一山楂》，以飨读者。《餐桌上的中药·山楂》包括“认识山楂、养生山楂佳肴、妙用山楂调理身体”三章，详细地介绍了山楂的分类、炮制、加工、选购、营养成分、常见配伍、保健功效、适宜人群等相关知识，并以山楂为原料．为您推荐了116道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、美味小菜、健康茶饮，并针对消化不良、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、痛风、风湿性关节炎、便秘、妇科疾病、儿科疾病等常见病，介绍了165道运用山楂来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的山楂佳肴。
目录
第一章 认识山楂
山楂的品种分类
按口味分类
按产地分类
山楂的性味归经
山楂应该如何炮制
山楂的加工方法有哪些
山楂的加工产品有哪些
山楂的食用方法有哪些
如何选购优质山楂
如何辨别染色山楂干
怎么储藏山楂不变质
山楂的营养成分
山楂的营养功效
与白菜配伍同食
与芹菜配伍同食
与鸡肉配伍同食
与兔肉配伍同食
与猪骨配伍同食
与螃蟹配伍同食
与鲍鱼配伍同食
与石榴配伍同食
与糯米配伍同食
与核桃仁配伍同食
与山药配伍同食
与银耳配伍同食
与莲子配伍同食
与白糖配伍同食
与红糖配伍同食
与蜂蜜配伍同食
与麦芽配伍同食
与杭白菊配伍同食
与荷叶配伍同食
与黄芪配伍同食
与金银花配伍同食
与益母草配伍同食
与黄连配伍同食
与粳米配伍同食
与败酱草配伍同食
与陈皮配伍同食
与何首乌配伍同食
与黑豆配伍同食
第二章 养生山楂佳肴
第三章 妙用山楂调理身体
