吃好每天3顿饭
作者： 霍丽娟 编著
出版时间： 2015年版
内容简介
《吃好每天3顿饭》融合现代营养学知识和中华传统饮食养生智慧，将指导读者合理安排每天的3顿饭。大到营养科学、食品安全，小到一茶一饭一种食材，悉心传授营养知识，帮你掌握吃饭的智慧，教你吃得安心又健康！《吃好每天3顿饭》从我国居民的膳食特点出发，介绍了一系列健康饮食原则，以帮助读者树立科学的饮食观念，养成良好的饮食习惯。书中详尽介绍了早、中、晚3顿饭应该怎么吃；婴幼儿和不同年龄的儿童应该吃什么；女性、男性、老人应该吃什么、应该怎么吃；不同体质的人应该怎么吃；各种常见疾病患者的饮食有哪些宜忌；一年四季如何根据季节特点选择饮食；各种食物如何搭配最合理；不同食物应怎样购买、储存和烹饪；哪些食物是最有利于身体健康等。同时，提供了很多科学健康的饮食建议，如晚餐吃素可防癌，哺乳期妇女应多吃海产品，春季饮食宜温补阳气、多甜少酸，风湿病患者的饮食宜清淡，蔬菜应旺火速炒等，这些建议都具有很强的可操作性，读者可以方便地应用到生活中去。《吃好每天3顿饭》还向读者推荐了100多种最有利于身体健康的食物，包括蔬菜类、水果干果类、谷物豆类、鱼肉蛋类等，详细分析了它的营养和功效，介绍了性味归经，阐明了一些宜忌原则，非常实用，是现代人必备的家庭饮食保健全书。
目录
第一章 吃好每天3顿饭
吃得不好会生病
病从口入，80%以上的病都是吃出来的
治癌？致癌？1／3的癌症都与膳食有关
吃得激素失调，带来无尽烦恼
导致衰老的神秘物质——过氧脂质
吃得不对，免疫力就下降
吃得合理，健康自来
一日三餐要合理
少食多餐，有利健康
适当多吃粗粮有利健康
主食的地位不可取代
多吃豆类与奶制品
完全素食不利于健康
多吃蔬菜和水果
适当吃点苦味食品
3顿饭怎么吃
健康的一天从早餐开始
你的“早餐组合”合理吗
“黄金早餐”到底怎么吃
午餐不能凑合
午餐的“八不主义”
晚餐不科学，体弱又多病
晚饭少一口，活到九十九
饭后喝粥才是硬道理
进餐后的禁忌
第二章 3顿饭中的营养素
食物中的7大营养素
人体最需要的营养素
蛋白质的生理功能
保证蛋白质的摄入
脂肪在人体内的作用
摄取健康脂肪
碳水化合物
碳水化合物的选择
中国人最容易缺少的矿物质
人体必需的其他矿物质
注意补充维生素
从饮食中获取维生素
及时补充身体所需的水分
正确选择饮料
膳食纤维不可或缺
膳食纤维食物来源
营养平衡，身体才会好
什么是膳食平衡
膳食平衡的基本内容
怎样才能维持膳食平衡
八条重要的平衡膳食方式
中国居民平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔的应用
主食与副食的平衡
杂与精的平衡
膳食中的五味平衡
饮食中的酸碱平衡
膳食中的冷热平衡
第三章 3餐要吃好，必须懂得搭配食物的特性
“药食同源”之说
食物的“四气”、“五味”
食物归经和升降沉浮
“以脏补脏”说
……
第四章 小细节，大健康
第五章 了解食物，选对食物
第六章 食物分阴阳，吃对才健康
第七章 跟着时令去进补
第八章 五脏吃得好，身体就会好
第九章 不同的体质，吃不同的食物
第十章 不同人群饮食
