餐桌上的中药 自制药膳养生祛病速查全书 超值全彩白金版
作者：孙志慧
出版时间：2014年版
内容简介
《黄帝内经》和《本草纲目》是中华药膳发展历程中具有里程碑意义的两部书籍，前者奠定了药膳食疗学的基础，而后者则是这门学问的集大成者，其中的药膳养生智慧被代代相传，是天下生民最切于实用的生活大典。 全面：400道养生药膳，烹饪制作步步详解；600种药材图鉴，教你认清药膳精髓；40种食材专题，深度解析每种食材的属性、特点及元素构成，让你吃出美味，吃出健康。 实用：从中医的角度出发，对药膳的基础知识和与药膳有关的中医知识做了一个比较全面的介绍；以养生药膳、养生甜品、养生高汤和养生食材为分类，详细介绍了不同功效的美味佳肴和养生良方，并对菜品逐一做了细致入微的解读，对于读者的药膳实践活动有重要的指导作用。 科学：本书板块设置丰富，采用了大量色彩亮丽的照片，使人在阅读之余还可以产生一种享受生活的愉悦之情；将收录的所有菜品按照适合男人、女人和所有人的标准分门别类，使读者在阅读本书时很快就能找到自己所需要的信息。这对日益繁忙的现代都市人来说，无疑可以节省不少宝贵的时间。
目录
养生药材图鉴
养生食材图鉴
第一篇
餐桌上的灵丹妙药——中华药膳
药膳是治疗未病的关键
人体的六种体质
如何鉴定自己的体质
六种体质的药膳养生
人体年龄变化规律
年龄变化与药膳养生
不同季节的药膳养生
第二篇
养生药膳
适合女性的药膳
雪梨豌豆炒百合
花旗参炖乌鸡
桂圆养生粽
百合墨鱼粒
阿胶牛肉汤
桂圆煲猪心
百合炒红腰豆
参须枸杞炖鳗
美肤猪脚汤
山药炖鸡汤
西芹百合炒白果
当归田七乌鸡汤
何首乌炒猪肝
枸杞牛肉
玉竹沙参焖老鸭
山药排骨汤
玉竹煮猪心
白果蒸蛋
川贝酿水梨
鹿茸炖乌鸡
人参鹌鹑蛋
天麻鸡肉饭
通草丝瓜草虾汤
灵芝黄芪炖肉
艾叶煮鸡蛋
茯苓白豆腐
灵芝炖猪尾
熟地当归鸡汤
黄精蒸土鸡
枸杞黄芪蒸鳝片
归芪补血乌鸡汤
黑枣参芪梅子茶
地黄乌鸡汤
芦荟西红柿汤
十全大补乌鸡汤
杜仲炖排骨
香菇旗鱼汤
地黄虾汤
白果莲子乌鸡汤
枸杞韭菜炒虾仁
丹参桃红乌鸡汤
牛奶炖花生
当归羊肉汤
黄精炖猪肉
川芎蛋花汤
何首乌党参乌发膏
西洋参甲鱼汤
人参蒸嫩鸡
补气玉米排骨汤
鲜人参炖乌鸡
冬瓜薏仁鸭
红枣乌鸡汤
何首乌猪脑汤
党参煮马铃薯
鱼腥草乌鸡汤
黑豆洋菜糕
人参蜂蜜粥
何首乌黑豆煲鸡脚
适合男性的药膳
冬虫夏草鸡
板栗香菇焖鸡翅
虫草红枣炖甲鱼
人参黄芪蒸甲鱼
板栗枸杞粥
党参枸杞红枣汤
苁蓉海参鸽蛋
巴戟天海参煲
虫草瘦肉粥
海马虾仁童子鸡
海马排骨汤
鹿茸枸杞蒸虾
板栗排骨汤
鳗鱼枸杞汤
当归生地烧羊肉
鸡丝炒百合金针
黄芪牛肉蔬菜汤
黄芪山药鲫鱼汤
芡实莲子薏仁汤
巴戟天黑豆鸡汤
虫草枸杞鸭汤
五子下水汤
苁蓉黄精骶汤
杜仲寄生鸡汤
何首乌核桃粥
附子蒸羊肉
补骨脂芡实鸭汤
三仙烩猪腰
清心莲子田鸡汤
六味地黄鸡汤
肾气乌鸡汤
参麦五味乌鸡汤
补肾固精鸭汤
虫草海马汤
杜仲煮牛肉
滋养灵芝鸡
强精党参牛尾汤
猪肚炖莲子
三味羊肉汤
莲子百合排骨汤
锁阳羊肉汤
菟丝子烩鳝鱼
核桃鱼头汤
当归炖猪心
双仁菠菜猪肝汤
黑豆苁蓉汤
香菇鸡丝粥
虫草响螺鸭
双枣莲藕炖排骨
红枣当归鸡腿
四神沙参猪肚汤
陈皮话梅鸡
苁蓉羊肉粥
党参黄芪排骨
当归苁蓉炖羊肉
苁蓉黄芪虫草鸡
五味子爆羊腰
党参煲牛蛙
适合所有人的药膳
无花果木耳猪肠汤
红枣鸡肉汤
糖醋肉丸子
补气人参茄红面
土茯苓灵芝炖龟
补脑益智家常面
山药土茯苓煲瘦肉
人参雪梨乌鸡汤
银雪木瓜猪肺汤
西红柿肉酱烩豆腐
玉米红枣瘦肉粥
草莓小虾球
养眼鲜鱼粥
黑豆猪皮汤
山药白果瘦肉粥
清炒红椒莲子
松仁烩鲜鱼
松仁炒玉米
抗敏关东煮
西洋芹多味鸡
玄参萝卜清咽汤
白果玉竹猪肚煲
川芎黄芪炖鱼头
山药内金黄鳝汤
土茯苓鳝鱼汤
田七蛋花汤
玄参炖猪肝
枸杞鱼片粥
山楂牛肉盅
山药煮鲑鱼
润肺乌龙面
枸杞蒸猪脚
多味百合蔬菜
陈皮丝里脊肉
参片莲子汤
无花果煎鸡肝
枸杞地黄肠粉
海鲜山药饼
莲子茯神猪心汤
金针木耳肉片
麦枣甘草萝卜汤
玉米笋炒山药
丁香多味鸡腿
山药炒豌豆
大黄绿豆汤
当归芍药炖排骨
五加皮烧牛肉
牛膝蔬菜鱼丸
黄芪猪肝汤
冰冻红豆薏仁
玉竹三味排骨
蘑菇海鲜汤
何首乌枸杞乌骨鸡
强肝菊香肝片
黄芪甘草鱼汤
党参茯苓粥
枸杞炒丝瓜
干贝绿花椰菜
白果豆腐炒虾仁
花椰菜炒蛤蜊
黑白木耳炒芹菜
黄芪豆芽牛肉汤
天麻枸杞鱼头汤
百合小黄瓜
四物炖豆皮
消脂金橘茶
西洋参炖土鸡
茵陈甘草蛤蜊汤
糖枣芹菜汤
何首乌红枣粥
笋片何首乌鸡丁
胡桃豆腐汤
四神粉煲豆腐
六神安神鸡汤
药膳排骨汤
车前草猪肚汤
沙参泥鳅汤
猴头菇螺头汤
猴头菇鸡汤
鹿芪煲鸡汤
川芎白芷炖鱼头
熟地排骨煲冬瓜汤
红枣枸杞鸡汤
天花粉鳝鱼汤
第三篇
养生甜品
牛奶红枣粥
木瓜炖银耳
木瓜冰糖炖燕窝
核桃枸杞蒸糕
玫瑰枸杞养颜羹
猪脚煮花生
甘草冰糖炖香蕉
甜酒煮阿胶
甜酒煮灵芝
枸杞菊花粥
黑芝麻山药糊
葛根粉甜粥
柴胡秋梨汤
参枣甜糯米饭
四仁鸡蛋粥
鲜百合米粥
红枣柏子小米粥
银耳雪梨汤
红豆燕麦粥
荞麦桂圆红枣粥
酒酿红枣蛋
绿豆薏仁汤
南瓜百合甜点
冰糖鲜百合
莲子红枣糯米粥
莲子芡实薏仁羹
人参红枣粥
人参莲子汤
银耳橘子汤
四仙莲藕汤
莲子银耳桂蜜汤
枸杞银耳汤
杨桃紫苏梅甜汤
苜蓿芽寿司
银耳优酪羹
黄瓜葡萄柚沙拉
桑白葡萄果冻
桑杏菊花甜汤
板蓝根西瓜汁
养生黑豆奶
瞿麦排毒汁
纤瘦蔬菜汤
板蓝根排毒茶
桑叶清新茶
五香鲜奶茶
杏仁芝麻糊
莲蓬冰糖饮
荷叶鲜藕茶
百合红豆甜汤
半枝莲蛇舌草茶
银耳山药羹
灵芝核桃枸杞汤
酸枣仁白米粥
薏仁南瓜浓汤
桂圆山药红枣汤
糯米甜红枣
白米枸杞粥
四宝鲜甜汤
莲子紫米粥
美味八宝粥
莲子山药甜汤
桑叶芝麻糊
蒲公英银花茶
沙参百合甜枣汤
陈皮冰糖汁
雪蛤枸杞甜汤
桂圆红枣茶
玫瑰香附茶
菊花山楂饮
西洋参红枣汤
天门冬鲜茶
何首乌芝麻茶
玉竹西洋参茶
金橘甜绿茶
柠檬蜂蜜汁
杏仁鲜果奶酪
鱼腥草红枣茶
茅根莲藕汤
蜂蜜桂花糕
菊花决明子茶
黄芪红枣枸杞汤
枸杞菊花饮
黑豆桂圆汤
莲藕红枣汤
枸杞菠萝银耳汤
陈皮绿豆汤
柚子皮甜汤
麦芽乌梅饮
车前草红枣汤
党参红枣糯米饭
菊花蜂蜜水
银花白菊饮
石莲花枫糖果冻
紫米甜饭团
蔬菜鲜饭团
党参桂圆膏
桑菊薄荷饮
杏仁豆奶饮
止咳梨子冻
糖蜜星星果
松仁雪花粥
洛神甘蔗茶
洛神水果沙拉
核桃芝麻糊
芝麻地瓜枣
葛根枸杞茶
鲜甜酸梅汤
三珍鲜果冻
红枣荸荠汤
茯苓杏片松糕
洋参麦冬粥
百合豆沙羊羹
第四篇
养生高汤
鸡胸骨高汤
大骨高汤
素高汤
第五篇
天然食材最养生
菠菜 含丰富维生素、矿物质的元气之源
韭菜 所含蒜素能提升维生素B1的吸收
葱 具保温身体、发汗的作用，可治疗感冒
芹菜 高血压患者的首选蔬菜
茭白 补充人体营养物质，健壮身体
香菜 营养丰富，改善身体代谢
冬瓜 典型的高钾低钠型蔬菜
南瓜 含有许多可击溃癌细胞的维生素及食物纤维
丝瓜 含有多种养颜的营养物质
豌豆 含有抗癌作用的酶和胡萝卜素
扁豆 含有丰富的食物纤维，可控制胆固醇
青椒 含有能促进维生素C吸收的维生素P
菜花 维生素C的宝库
番茄 番茄红素的色素成分是备受瞩目的营养品
金针菜 含有的卵磷脂可健脑、抗衰老
萝卜 促进胃肠运动的自然消化剂
胡萝卜 含有丰富的胡萝卜素，提高对疾病的抵抗力
马铃薯 钾质之王，能稳定血压
莲藕 强健胃肠黏膜
荸荠 磷的含量在根茎蔬菜中最高
蒜 具有强烈的杀菌作用，还能防癌
百合 含有的黏液质具有润燥清热作用
洋葱 所含的蒜素可提升维生素B1的吸收率，产生活力
姜 具有卓越的解毒、除臭功能，还能治疗感冒
木耳 丰富的铁元素可养血驻颜
金针菇 促进儿童智力发育的“增智菇”
银耳 扶正强壮之皇家不老药
香菇 高蛋白、低脂肪的食疗佳蔬
梨 润肺止咳疗效好
大枣 天然的维生素丸
木瓜 健脾消食，增强抵抗力
核桃 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E，
能创造亮丽肌肤
栗子 富含的糖类与维生素B1，使人有活力
莲子 补肾、固摄精气的食疗佳品
花生 增强体力，有效治疗夜尿症、尿频
腰果 可帮助老年人保护血管
小麦 有镇定精神的功效，能产生气力
燕麦 含有维生素E，既可美容减肥，又能补充营养
玉米 粗糙中的保健佳品
糯米 富含B族维生素，能补益中气
薏米 改善肌肤粗糙，养颜去皱
芡实 永葆青春活力、防止未老先衰
