菜篮子里的防癌密码 饮食防癌全攻略
作者：张晓燕 编著
出版时间： 2009年版
内容简介
《菜篮子里的防癌密码:饮食防癌全攻略》讲述了：癌症是可防的，只要调整生活方式，注意生活细节，倾听身体信号，就不难早期发现癌症，生活中许多普通的食物都是防癌抗癌的良方妙药。只要人们稍加注意，就会受益终生。《菜篮子里的防癌密码:饮食防癌全攻略》介绍了许多人们平时不知道也并不再意的方法和食物，稍加改进就是防癌良方，比如许多人吃茄子喜欢削皮，而茄子皮的抗癌作用非常好，在防癌食品排行榜上高踞第八位，将削下的茄皮稍微加工一下，就可以做成几道美味营养小菜。焯油菜的水通常都被人们丢掉了，其中含有许多抗癌物质，如谷胱甘肽等，其实只要在其中加入调味料便是一款营养汤了。再如大葱，人们一般只吃葱白，其实大葱抗癌物质含量最高的部分是葱叶，把葱叶洗净切碎，撒在汤里，又好看又营养，还有一种葱的清香味。《菜篮子里的防癌密码:饮食防癌全攻略》介绍了很多这样的日常饮食抗癌良方，内容新颖实用，方法简便易做，食物味道鲜美，可让读者有恍然大悟的感觉，极易接受和感兴趣。
目录
上篇 菜篮子里的防癌密码
一 蔬菜、粮食及海产品篇
（一）十字花科蔬菜
菜花两兄弟防癌本领强
深藏不露洋白菜
被称为小人参的萝卜
吃大白菜的学问
油菜汤中有奥秘
了不起的芥菜一家
附：雪里蕻
昔日野菜，今日抗癌明星——荠菜
（二）茄科蔬菜
茄子皮的抗癌效果是你想不到的
信不信由你。甜椒（青椒）的维生素C比柠檬高
菜中之果西红柿
（三）百合科蔬菜
抗癌之星芦笋
吃葱别扔叶
大蒜除了杀菌还可抗癌
（四）菊花科蔬菜
芹菜——特殊的味道是其抗癌的法宝
常吃胡萝卜真的能防癌
莴笋曾是帝王餐桌上的珍品
神奇的牛蒡
（五）葫芦科蔬菜
汁多味好数黄瓜
苦瓜自有克癌的法宝
（六）菌、藻类
抗癌功臣蘑菇家族
黑白木耳抗癌双雄
海带补碘又防癌
（七）薯、豆、粮、油类
红薯——百蔬之王防癌第一
营养丰富数豆芽
常吃芝麻可防癌
发芽糙米营养更上一层楼
（八）海产品
重新认识带鱼、鱼鳞、带鱼鳞
墨鱼、墨鱼汁也是抗癌宝
牡蛎营养又抗癌
二 水果篇
（一）蔷薇科水果
草莓个虽小抗癌能力不小
苹果——平安之果
山楂降脂又防癌
杏——抗癌先锋
（二）其他水果
常吃猕猴桃癌症远离你
一日三枣健身防病
小小枸杞防癌抗衰老
无花果——大肠癌的克星
柑橘一族防癌一族
香蕉提高免疫功能的作用不可小瞧
下篇 细微之处防症（防癌攻略）
一请您远离的的食物和饮食习惯
(一)摄取过多动物性蛋白易致癌
(二)牛奶喝太多也易患癌
(三)剩菜剩饭含有致癌物
(四)腌渍食品食人过多可引发癌症
(五)烧烤食物是致癌的祸首
(六)熏制食品会引发消化道癌
(七)油炸食品难逃致癌其责
(八)霉变物质推波助癌变
(九)喝不对的水也致癌
二应时时提防的癌前小症状
(一)时常感冒且不易痊愈要警惕了
(二)无原因持续皮肤瘙痒您应想到
(三)皮肤出现散在白斑提示我们
(四)长期声音嘶哑、咽部不适告诉我们
(五)不明原因淋巴结肿大是很危险的症状
(六)非关节炎全身关节痛不可掉以轻心
(七)排便状况改变很可能是严重问题
(八)不影响活动的肩部痛麻要看医生
(九)各种经常性的出血不是小问题
(十)持续的疼痛要认真对待
附录
附一：致癌食物黑名单
附二：教你消除致癌物
附三：不同的蔬菜适宜存放温度各不相同
附四：防癌食物分类
附五：抗癌食品癌症发生抑制率排行
