儿科营养手册 第二版
作者：萨穆尔 等著
出版时间： 2008年版
内容简介
本书作者为美国著名的儿科膳食专家、营养师和医生，介绍了许多从护理第一线得来的知识。本书分为两部分。第一部分为正常儿童的营养和生长，介绍了儿童的生长、生长评价、各生长期的营养要求等。第二部分为儿童临床营养，介绍了患先天性疾病和其他一些重要疾病的儿童的临床营养护理。本书提供了大量的图表和范例，具有很高的实用价值。我们将此书介绍给国内读者，有助于我国一般儿童的父母加强对儿童营养需求和供应方面的认识，帮助他们处理好儿童喂养和护理方面的各种问题，促进儿童的健康成长。本书还可以为儿科医生和患儿家长提供参考。
目录
第一部分 正常儿童的营养和生长
1 生长和发育
1.1 什么是生长
1.2 如何测量生长
1.3 生长时期和类型
1.4 身体组织的生长
1.5 瘦体质量的生长
1.6 体脂的生长
1.7 骨骼的生长
1.8 如何评价生长状况
1.9 生长速度
1.10 特殊儿童
1.11 结论
参考文献
2 营养评价
2.1 营养筛查
2.2 营养评价
2.3 数据评价和计划
2.4 结论
参考文献
3 早产儿的营养
3.1 肠外营养
3.2 肠内营养
3.3 营养评估
3.4 出院注意事项
3.5 结论
参考文献
4 婴儿期的正常营养
4.1 母乳喂养
4.2 人工喂养
4.3 婴儿的维生素和矿物质补充
4.4 断奶和喂食进程
4.5 婴儿龋齿
4.6 全牛奶
4.7 婴儿期饮用果汁
4.8 喂养的问题
4.9 结论
参考文献
5 婴儿期到青春期的正常营养
5.1 生长和发育进程
5.2 食物摄入模式和指南
5.3 营养问题
5.4 饮食与牙齿健康
5.5 饮食对学习和行为的影响
5.6 青少年怀孕
5.7 物质的滥用
5.8 健康促进
5.9 营养教育
参考文献
6 营养咨询
6.1 儿童咨询与成人咨询有何区别
6.2 儿童是怎么学习的
6.3 发育阶段
6.4 创造一个学习环境
6.5 询问经验
6.6 提供适应发育的经验
6.7 父母的作用
6.8 给有特殊需要的儿童提供咨询
6.9 结论
参考文献
7 儿童中的素食主义
7.1 选择素食的原因
7.2 素食者的咨询
7.3 其他医学信仰和素食膳食
7.4 整个儿童时期的素食饮食
……
8 食物过敏
9 儿童肥胖
10 饮食紊乱
11 儿童和青少年的运动营养
12 社区营养
第二部分 儿科治疗营养
13 先天性代谢缺陷的营养支持
14 发育性残疾
15 肺部疾病
16 胃肠紊乱
17 慢性肾病
18 生长不良
19 心脏病
20 糖尿病
21 儿科获得性免疫缺陷综合征
22 肿瘤和骨髓移植
23 儿科烧伤患者的营养
24 肠内营养
25 肠外营养
26 儿科植物药材
附录
