《本草纲目》食物养生速查全书
作者：孙志慧 编著
出版时间： 2014年版
内容简介
《本草纲目》记载，“饮食者，人之命脉也，而营卫以赖之”，即食物是人体最重要的营养来源，是维持生命活动的必要条件。“养生之道，莫先于食”，饮食调理得当，不仅可以保持人体的正常功能，提高机体的抗病能力，还可以治疗各种疾病。饮食不足或调理不当，则可诱发某些疾病。
为帮助读者学会利用食物来养生，孙志慧依据《本草纲目》中对食物养生的记载，精心编《养生堂本草纲目食物养生速查全书》。《养生堂本草纲目食物养生速查全书》分为上下两篇，上篇详细介绍了《本草纲目》中的饮食原则、五脏食养方案、阴阳平衡的饮食法、不同体质饮食、不同人群饮食、不同季节的饮食调理等。下篇精选了适宜食用的五谷杂粮、蔬菜、水果、干果、肉禽、水产品、乳、蛋、豆制品等两百余种常见食材，分别从食材的性味、营养元素、养生功效、食用宜忌等方面进行解析。还根据男女老少不同人群所需营养，提供了大量切实可行的菜谱，做法简单，营养全面，安全有效，广大读者都能看得懂、学得会、做得易、用得灵。
目录
上篇 食物养生，强体防病
第一章 食物养生的真相
食物的“四性”“五味”调和健康
以食物之“形”补养身体之“形”
食物归经，有序地调养身体
食物的阴阳属性，与人体阴阳密切相关
膳食中暗藏科学的黄金分割法
第二章 补养脏腑的饮食法则
养心的明星食物
养肝的明星食物
润肺的明星食物
养肾的明星食物
养胃的明星食物
第三章 不同人群的食补计划
婴幼儿益智食物
青少年助长食物
女人补血的食物
孕妇补养的食物
男人养阳的食物
第四章 几种体质食物调养方案
阳虚体质最适合的食物
阴虚体质最适合的食物
气虚体质最适合的食物
气郁体质最适合的食物
痰湿体质最适合的食物
湿热体质最适合的食物
血瘀体质最适合的食物
特禀体质最适合的食物
平和体质最适合的食物
第五章 四季食物养乍吃法
春季排毒的食物
夏季去暑的食物
秋季润燥的食物
冬季进补的食物
下篇 细数《本草纲目》养生食材
第一章 在谷杂粮类
稻——防过敏，增强肠胃蠕动
籼米——补脾和胃，预防脚气病
糯米——壮气活血，温补身体
小米——养肾气，滋阴养肺
玉米——明目，预防心脑血管疾病
高粱米——和胃健脾
薏米——祛湿美容，预防脚气病
黄米——滋阴养肺
黑米——抗衰老，预防动脉硬化
小麦——活血化瘀，养护子宫
荞麦——消炎，降低胆固醇
燕麦——预防骨质疏松
黄豆——抗衰老，增强大脑活性
黑豆——消肿下气，压热解毒
红豆——生津健脾，养气血
绿豆——解毒，抗菌抑菌
青豆——预防心脏病，延年益寿
芸豆——增强免疫力，抑制肿瘤
豇豆——抗病毒，防治抗糖尿病
扁豆——清热解毒，抗氧化
豌豆——抗菌消炎，抗癌防癌
蚕豆——增强记忆力，强健骨骼
刀豆——抗癌，养肝
马铃薯——和中养胃，宽肠通便
甘薯——抗衰老，防止动脉硬化
芝麻——养血美肤，保护心脏
第二章 蔬菜类
白萝卜——顺气、利便、生津止渴
大白菜——解热除烦、通利肠胃
小白菜——延缓皮肤衰老
南瓜——补血又排毒
马齿苋——清热解毒、祛湿止带
油菜——润滑胃部，通郁结之气
生菜——镇痛催眠、降低胆固醇
胡萝卜——清热解毒、壮阳补肾
茄子——预防脑血栓，降低胆固醇
番茄——防晒防癌，维护性功能
青椒——抗寒镇痛，预防癌症
秋葵——强肾补虚，美白护肤
冬瓜——清热解暑，美容养颜
苦瓜——预防心血管疾病，糖尿病
丝瓜——清热解毒，护肤养颜
西葫芦——清热润肺，润泽肌肤
洋葱——畅清血脂，促进人体新陈代谢
韭菜——补肝肾，壮阳固精
卷心菜——抗炎杀菌，预防胃溃疡
菜花——维护血管韧性，提高抗病能力
芥菜——明目通便，消肿抗病毒
菠菜——滋阴润燥，预防贫血
芹菜——镇静安神，降血压
香菜——醒脾壮阳，促进血液循环
苋菜——清热解毒，促进身体发育
茼蒿——润肺化痰，消食开胃
荠菜——止血健胃，降血压
莴笋——改善心肌功能，预防癌症
竹笋——清热化痰，开胃健脾通便
芦笋——防癌抗癌，保护眼睛
茭白——利尿止渴，解酒毒
山药——温补脾胃，延缓细胞衰老
芋头——洁齿，辅助治疗癌症
黄瓜——减肥美容，降低血糖
莲藕——养血生津，散瘀止血
空心菜——洁齿防龋，增强抗病能力
蕨菜——去痰生津，沁心透脾
大蒜——消炎杀菌，预防肿瘤和癌症
大葱——解热祛痰，防治感冒
生姜——促进食欲，防晕车，止呕吐
绿豆芽——祛痰去热，对抗坏血病
黄豆芽——预防动脉硬化
香椿——抗衰老，补阳滋阴
莼菜——增强机体免疫功能
苦菜——清热解毒，预防癌症
第三章 水果类
西瓜——治肾炎水肿、肝病黄疸
葡萄——补气血、益肝肾
梨子——清心、润肺、降火
柚子——止咳平喘、清热化痰
猕猴桃——抑制抑郁症，补充脑力
桑葚——补血滋阴，生津止渴
苹果——增强记忆力，辅助减肥
水蜜桃——滋补病体，预防贫血
李子——美容，促进造血功能
青梅——抗肿瘤，清除血液垃圾
杏——抗癌，预防慢性疾病
大枣——补气养血，安神解郁
樱桃——补气养血，养颜驻容
柿子——健脾开胃，涩肠止血
黑加仑——抗氧化，预防关节炎
无花果——润肠通便，预防癌症
草莓——益气补血，预防动脉硬化
橙子——通气化痰，促进消化
柑橘——止咳化痰，预防动脉硬化
金橘——理气化痰，预防心血管疾病
柠檬——预防心脑血管疾病
菠萝——利尿抗炎，降低血压
荔枝——生津止渴，补脾养血
杧果——杀菌消炎，滋养皮肤
木瓜——丰胸，健脾消食
人参果——降低血糖，对抗癌症
香蕉——润肠通便，释放压力
杨梅一抗氧化，降低血脂浓度
阳桃——生津止渴，消除炎症
乌梅——抗菌抗过敏，防老化
椰子——清凉消暑，防治皮肤病
枇杷——润肺止咳，延缓衰老
橄榄——生津，醒酒安神
哈密瓜——增强造血功能
香瓜——生津解渴，补充蛋白质
沙果——涩精止痢，明目
沙棘——降低胆固醇
芭蕉——抗病毒，润肠通便
甘蔗——解酒通便，美白牙齿
火龙果——消炎，抗氧化
山竹——降燥开胃，补养病体
罗汉果——肠道燥热，大便秘结
榴桩——开胃，滋阴壮阳
荸荠——清热化痰，生津利尿
桂圆——益气补血，健脑益智
山楂——疏通经络，活血化瘀
第四章 干果类
花生——降低胆固醇，养血通乳
板栗——益气补脾，预防心血管疾病
杏仁——抗炎镇痛，平喘
葡萄干——防治贫血和冠心病
核桃——防治贫血和冠心病
白果——抑菌杀菌，治疗肺结核
腰果——消除疲劳，辅助治疗癌症
松子——润肠通便，防治心血管疾病
榛子——调整血压，补养病体
莲子——清心安神，养精
葵花子——安定情绪，促进心血管健康
南瓜子——解毒，预防前列腺疾病
西瓜子——清肺化痰，预防动脉硬化
波罗蜜子——抗菌消炎
第五章 肉禽类
鸡肉——补虚益气，暖胃生津
鸡肝——养肝补血，抗衰老
鸡血——排毒，防治贫血
鸭肉——补虚劳，益五脏
鸭血——净化体内有害物质
鹅肉——滋阴润肺
牛肉——养血补虚，增强免疫力
牛肝——生津明目，抗肿瘤
羊肉——促进血液循环，防止贫血
羊肝——促进代谢，调理气色
猪肉——滋养脏腑，滑润肌肤
猪肝——增强造血功能
猪腰——和肾补腰，利尿消肿
乌鸡肉——温中补气，滋补身体
狗肉——调整血压，改善性功能
马肉——预防动脉硬化
驴肉——补气养血，预防心血管疾病
兔肉——健脑益智，促进身体发育
鸽肉——滋发养发，预防贫血
第六章 水产品类
青鱼——抗癌抗衰老
草鱼——防治心血管疾病
鳙鱼——消炎化痰，暖胃补虚
鲤鱼——补充蛋白质，预防冠心病
鲫鱼——健脾利湿，活血通络
鲈鱼——增强造血功能
带鱼——祛风止血，补益五脏
银鱼——治疗脾胃虚弱
鲍鱼——补脑养脑，调节血压
鱿鱼——平肝明目，预防老年痴呆
墨鱼——滋阴养血，利水调经
鲶鱼——补气养虚，催乳
黄鱼——对抗产后虚弱
鲳鱼——抗氧化，降低胆固醇
鳕鱼——明目养肝，治疗糖尿病
黄鳝——补脑健脑，调节血糖
泥鳅——保肝，治疗阳痿、痤疮
河虾——通乳健体，调养病体
对虾——通络开胃，抗氧化
基围虾——对抗体虚，预防心血管疾病
虾米——补养身体，预防骨质疏松
牡蛎——健脑益智，宁心安神
海蟹——对抗结核病
海参——治伤抗炎，促进身体发育
海蜇——降血压，维护甲状腺功能
河蚌——清热解毒，消炎安神
蛤蜊——名目化痰，改善阴虚体质
扇贝——降低胆固醇
田螺——解毒养肝，治疗狐臭
第七章 乳、蛋、豆制品及其他
牛奶——补脑健脑，促进身体发育
羊奶——滋补身体，提高抗病能力
酸奶——促进食欲，维护肠道健康
鸡蛋——延缓衰老，防止动脉硬化
鸭蛋——促进骨骼发育，防治贫血
鹅蛋——养肝明目，补充氨基酸
鸽蛋——滋阴补肾，改善细胞活性
鹌鹑蛋——治疗，肾虚阳痿
豆腐——补充优蛋白，预防老年痴呆
豆浆——驱寒健体，防治心脑血管疾病
腐竹——预防骨质疏松，增强肌肉力量
紫菜——软坚散结，防治甲状腺肿大
海带——美容瘦身，消除乳腺增生
木耳——补气养血，预防结石
草菇——解毒，治疗糖尿病
冬菇——去皱护肤，抑制胆固醇
香菇——健脑益智，增强免疫力
蘑菇——镇痛止咳，防癌抗癌
平菇——补肝和胃，改善体质
金针菇——健脑抗疲劳，促进代谢
猴头菇——养脾护胃，预防癌症肿瘤
花椒——散寒镇痛，生发阳气
胡椒——祛腥解毒，光洁皮肤
丁香——温中暖胃，止呕
大茴香——抗菌，保护呼吸系统健康
肉桂——通经，抗菌抗辐射
豆蔻——活血化瘀，促进子宫复原
蜂蜜——改善便秘，促进心脑血管功能
芥末——解毒杀菌，促进血液循环
燕窝——安胎养神，改善化疗副作用
茶叶——降低胆固醇，预防癌症
陈醋——生发，美容瘦身
