7色蔬果健康养生法
作者：（日）中村丁次编著 侯晓敏译
出版时间：2010年版
内容简介
《7色蔬果健康养生法》将有益于健康的蔬菜和水果，按红、橙、黄、绿、紫、黑、白7种颜色进行分类，先介绍不同颜色蔬果对保护人体健康的功效，然后按照颜色的不同详细介绍了每一种蔬菜或水果及其保健作用，同时还介绍了各种蔬菜或水果的最佳烹饪及食用方法。从简单的蔬果介绍到正式的蔬果烹饪料理，向您介绍82种蔬菜与水果的7色食谱，奇妙搭配让您充满活力。
目录
前言
Part 1 蔬果中蕴含的健康秘诀
蔬果的颜色中蕴含着强大的力量
7色蔬果的秘密一“植物营养素”
植物营养素一览表
蔬果中的营养
维生素／矿物质／食物纤维
蔬果的摄取非常重要
保健品的选择／蔬果与蔬果汁的区别
本书的使用方法
专栏从中医角度看蔬果的功效
Part 2 7色蔬果中的植物营养素
红色系植物营养素
番茄红素辣椒黄素
番茄
西瓜
西柚(红肉类)
柿子椒(红色)
辣椒
橙色系植物营养素
维生素A原玉米黄质
南瓜
胡萝卜
芒果
柑橘
甜瓜(红肉类)
黄色系植物营养素
类黄酮黄体素
洋葱
柠檬
玉米
金色猕猴桃
菊花
绿色系植物营养素
叶绿素
王菜
明日叶
茼蒿
西兰花
秋葵
紫色系植物营养素
花青素
茄子
红色卷心菜
浆果类
红紫苏
黑豆
……
Part 3 应注意食用其他蔬果
Part 4 打造常食蔬果的健康生活
