老年营养ABC
作者：莫宝庆 编著
出版时间： 2010年版
内容简介
老年人的健康是社会保障的体现、国家经济水平的象征、体贴儿女的期望。目前中国营养学会老年营养分会提倡老年人要成功衰老，其中重要的举措之一就是要合理营养。老年人随着阅历不同，存在有许多营养误区，往往在饮食方面出现固执的做法，此外老年期也是老年人进入衰老、疾病高发时期，如果对平衡食物与合理营养不加以重视，就会损害健康；而注意合理营养，能为其健康起保驾护航的作用，实现长寿和成功衰老。为指导老年人合理营养，《老年营养ABC》系统介绍了老年人合理营养、科学烹饪方法的基本知识和要求，对老年人的饮食习惯、疾病的营养防治提出了建议，并分析了老年人的营养认识方面的误区，以期帮助老年人实现合理营养、健康长寿的梦想。
目录
基础篇
人为什么会衰老
老年人生理变化多
60岁以上老人的生理特点
70岁以上老人的生理特点
80岁以上老人的生理特点
人变长寿非难事
老年人要成功衰老
老年人怎样才能做到成功衰老
老年人为什么体内易出现过氧化
营养篇
老年人对能量的需要有哪些特点
老年人对蛋白质的需要有哪些特点
老年人对脂类的需要有哪些特点
老年人对碳水化合物的需要有哪些特点
老年人对矿物质的需要有哪些特点
老年人对维生素的需要有哪些特点
老年人对水的需要有哪些特点
老年人对膳食纤维的需要有哪些特点
植物化学物与老年人的健康
保健篇
老年人易出现亚健康
老年人如何预防和纠正低体重
如何通过食物提高免疫力
如何通过饮食来健脑
老人如何提高抗氧化能力
老年人如何补充钙
老年人如何补铁
老年人为什么要注意补铬
老年人如何补蛋白质
老年人为什么要补维生素A
老年人在冬季如何吃
老年人在夏季如何吃
老年人如何通过饮食保养皮肤
老年人有了黄褐斑怎么办
老年人应如何通过饮食来保持皮肤红润
老年人如何通过饮食来进行皮肤除皱
老年人如何通过饮食保养头发
如何通过食物防白内障
老年人怎样吃才能减少老年斑
老年人要吃卵磷脂吗
哪些食物助睡眠
习惯篇
老年人消化功能不好为什么还要食物多样
老年人怎样才能做到食物多样
老年人能吃零食吗
老年人为什么要适当吃粗粮、杂粮
为什么提倡老年人吃薯类
老年人怎样吃薯类
精白米面要少吃
哪些食物是杂粮
老年人为什么要多吃鱼(水产)少吃肉
老年人为什么要少吃猪肉
老年人为什么要多选禽肉少选畜肉
老年人代谢功能弱，能吃动物内脏吗
吃鱼头可吃脑补脑这种说法对不对
老年人一天应喝多少水
老年人为什么要主动喝水
老年人如何去喝水
老年人宜喝哪些水
老年人为什么要喝淡茶水
老年人如何饮茶
老年人为什么要多吃蔬菜水果
老年人应如何选择蔬菜
水果能替代蔬菜吗
蔬菜不能代替水果
不同颜色的蔬菜有什么营养特点
老年人能多吃罐头食品吗
老年人能多吃酱腌菜吗
常吃紫菜好吗
老年人口味重好吗
如何增强老年人的食欲
老年人为什么喜爱保健食品
保健食品是老年人的首要选择吗
保健食品是怎样保健的
有了保健食品可保一切吗
保健食品能代替一日三餐吗
喝牛奶会不会增加胆固醇的摄取
老年人如何选择奶
有乳糖不耐受症的老年人怎样选择奶
老年人怎样喝奶最科学
老年人能吃鸡蛋吗
老年人如何选择蛋类食品
草鸡蛋好还是洋鸡蛋好
红壳蛋好还是白壳蛋好
如何正确使用白糖和红糖
老年人能不能喝酒
老年人应喝什么酒
老年人一日宜几餐
为什么老年人要早吃饱，晚吃少
为什么饮食最好做到定时、定量
老年人一日三餐应如何安排食物
老年人为什么要少吃油
老年人能喝咖啡吗
老年人能吃巧克力吗
老年人能吃薯片吗
老年人能吃冷饮吗
经常吃剩饭剩菜好吗
为什么老年人常吃油条、粉丝不好
为什么提倡老年人多吃豆制品
为什么老年人要食不过量
老年人怎样搭配食物
老年人如何安全选择食物
荔枝好吃但不能多吃
老年人运动前后要调理饮食
食品添加剂过多的食物要慎吃
常喝蜂蜜水好吗
……
烹饪篇
疾病防治篇
误区篇
附录
