生活 家系列 从零开始读懂营养学
作者： 郑育龙
出版时间： 2016年版
丛编项： 生活·家系列
内容简介
生命是个奇迹，也是奥秘，人体本身有着惊人的修复功能，只要你给足原料——营养，就能保持健康、恢复健康。《从零开始读懂营养学》不仅分别讲述了普通人的日常三餐，不同人群的营养补充，不同疾病的营养调理，而且还讲述了国人的饮食、营养误区等，讲了吃对营养、吃出健康的生活经验，是全球千百万人都在践行的营养理念与膳食方案，让大众看得懂、学得会、用得上。
目录
第一章 现代人缺的不是营养，而是均衡 / 1
正确认识营养 / 2
营养来自每天的饮食，而不是营养保健品 / 3
食物的种类和营养价值分类 / 5
自查：你有营养缺乏吗 / 7
吃错营养保健品，比不吃更危险 / 9
营养保健品与用药禁忌 / 12
注意！营养过剩同样是营养不良 / 14
什么是均衡营养 / 16
均衡营养，要遵循中国人的特点 / 17
测一下，你的饮食是否营养均衡 / 19
小贴士：食物中的各类营养素含量之最 / 22
第二章 吃错了，一日三餐成祸首 / 25
从《中国居民膳食指南》说三餐健康 / 26
食物多样，谷类为主 / 27
吃动平衡，健康体重 / 28
多吃蔬果、奶类、大豆 / 30
适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉 / 31
少盐少油，控糖限酒 / 32
杜绝浪费，兴新食尚 / 33
三餐分配要合理，零食要适当 / 34
不吃早餐“六宗罪” / 35
理想早餐应注意 / 37
每日饮食午餐为主 / 39
理想的六种午餐食物 / 41
晚餐应清淡至上 / 42
晚餐不科学，易得八种病 / 45
每天足量饮水，合理选择饮料 / 47
小贴士：饭前喝汤，胜过药方 / 48
第三章 零食和甜食，吃对了就有营养 / 51
吃零食都不健康吗 / 52
合理吃零食的三大原则 / 54
选择零食的三个等级 / 57
有关零食的几个误区 / 60
甜食到底该不该吃 / 63
应该吃甜食的五种情况 / 65
甜食这么吃不发胖 / 66
糖尿病患者可以吃哪些糖 / 68
反式脂肪酸——藏在美味里的杀手 / 71
教你认识几种食品添加剂 / 73
没有添加剂，食品会更优质吗 / 76
食品添加剂存在哪些安全问题 / 78
注意，这些不是食品添加剂！ / 81
关于三聚氰胺的那些事 / 84
怎样减少添加剂的危害 / 86
小贴士：如何挑选含添加剂的食品 / 88
第四章 不同年龄人群的营养指导 / 91
均衡营养，做个健康孕妇 / 92
妊娠初期饮食质量至上 / 94
妊娠中后期需食补 / 97
产后饮食四大原则 / 99
婴儿：母乳喂养，食品辅助 / 100
幼儿：每日饮奶，不偏食不挑食 / 103
学龄儿童：吃好早餐 / 105
青少年：怎样吃饭最营养 / 108
青春期：营养均衡，控制体重 / 109
考生：注意营养“五关键” / 112
中年人宜补充的食物 / 115
女性更年期宜多吃的食物 / 116
男子更年期宜多吃的食物 / 118
老人宜吃的抗衰老食物 / 119
老人饮食习惯遵照“3 ＋ 3”原则 / 122
电脑族的营养选择 / 124
过劳族的营养补充 / 125
吸烟者的饮食保健 / 128
应酬族的营养补充 / 130
第五章 把吃出来的病吃回去 / 133
调理亚健康的营养处方 / 134
★失眠 / 134
★健忘 / 136
★头痛 / 139
★眩晕 / 141
★耳鸣 / 143
★疲劳综合征 / 145
调治中老年常见病的营养处方 / 148
★糖尿病 / 148
★高血压 / 151
★高血脂 / 153
★脂肪肝 / 156
★冠心病 / 158
★痛风 / 160
缓解消化系统症状的营养处方 / 164
★口臭 / 164
★腹泻 / 166
★腹胀 / 168
★便秘 / 170
★胃痛 / 172
★消化不良 / 174
★胆结石 / 177
消除呼吸系统病的营养处方 / 180
★感冒 / 180
★咳嗽 / 182
★哮喘 / 184
★肺炎 / 186
★咽炎 / 188
解除皮肤病困扰的营养处方 / 190
★痤疮 / 190
★脱发 / 192
★太阳晒伤 / 193
★白癜风 / 195
★湿疹 / 197
★牛皮癣 / 200
缓解骨肌疼痛的营养处方 / 202
★颈椎病 / 202
★骨质增生 / 204
★落枕 / 206
★类风湿性关节炎 / 208
★小腿抽筋 / 210
★腰椎间盘突出 / 212
★踝关节扭伤 / 214
第六章 会吃的女人晒不黑，不发胖，人不老 / 217
饮食影响美丽容颜 / 218
这些食物最能抗衰老 / 220
白嫩健康的肌肤需要它们 / 223
小心，这些食物容易让你变黑 / 225
盲目减肥，会变老、人不瘦 / 227
这些食物可以“烧”掉脂肪 / 231
多亲近带给你饱足感的食物 / 233
慢进食，才能快减肥 / 235
蔬菜营养分等级，减肥效果各不同 / 237
生食营养更全面，绿色减肥更神奇 / 240
营养根据年龄补，才能享“瘦”无极限 / 243
排出体内毒素，才能瘦得轻松 / 247
减掉腹部赘肉的三大饮食法则 / 250
越温暖的食物，越能摆平肚肚 / 251
不想腹部突起，就尽量别喝这些 / 253
七种收腹食品助你拥有平坦小腹 / 255
这样吃，滋阴养肾又紧肤 / 259
造就完美发质的营养食谱 / 260
盐吃多了容易长皱纹 / 262
第七章 盘点和吃相关的N 个提醒 / 267
清淡并非只吃水果蔬菜 / 268
清淡是口味的清淡 / 269
清淡饮食不是不吃盐 / 272
最营养的“一至七”饮食模式 / 275
素食者最需警惕的五大误区 / 276
“粗茶淡饭”，你吃对了吗 / 278
别轻视肥肉中的营养 / 280
榨汁让维生素C 大量流失 / 281
不健康的饮食习惯1：暴饮暴食 / 283
不健康的饮食习惯2：“口重” / 285
不健康的饮食习惯3：睡前吃东西 / 287
不健康的饮食习惯4：猪肉吃得多，鱼类吃得少 / 288
不健康的饮食习惯5：吃饭速度过快 / 290
不健康的饮食习惯6：剩饭剩菜接着吃 / 291
