怀孕40周营养大全
作者： 曹伟，许鼓，贾会云 主编
出版时间： 2016年版
内容简介
为什么有的宝宝一生下来就漂亮、聪明、讨人喜欢，这除了和父母的遗传相关外，与孕期的营养也是息息相关的。孕妈妈如果能根据胎儿在每个时期的发育情况，摄取适当的营养，就能生一个聪明、可爱的宝宝。《怀孕40周营养大全》由孕产育权威专家和营养学专家联袂打造。从孕前3个月到孕期10个月，根据不同时期孕妇及胎儿的营养需求，提出相应的营养解决方案。针对每月营养需求的不同，本书提供了24种明星营养素，让你充分满足肌体的营养需求。另外，本书还精选了85道精美食谱，并由中国名厨甘智荣亲自为准妈妈们示范制作，让您一学就会。对于孕期的一些禁忌及注意事项，本书也给出了专门的说明，让您轻松渡孕期，生个聪明、健康的宝宝。
目录
孕前3个月：孕前营养积累，提升“孕”力 018一、怀上健康胎儿， 要从孕前积累营养018 1.良好体质是胎儿健康成长的基础019 2.孕早期的营养补给有赖于孕前储备020二、孕前体重调适， 让你的孕期更顺利020 1.你的体重影响你的“孕”力021 2.根据体重指数评估你的体重是否达标021 3.根据体重来调整饮食结构023三、备孕女性需要补充的营养素023 1.测一测自己缺乏哪种营养素024 2.备孕女性必补的营养素026四、备孕男性， 一起为幸“孕”加油026 1.精子的强壮需要恰当的营养做助力027 2.备孕男性最需要补充的营养素030五、孕前饮食指导030 1.多吃健康食品030 2.多吃黄色食物031 3.停服避孕药后应补充钙及维生素031 4.多吃排毒食物032 5.备孕女性能吃的零食033 6.多摄入助孕食物033 7.外食工作餐也要吃出健康033 8.自带午餐更健康034六、孕前饮食红灯： 为幸“孕”扫除营养障碍034 1.忌：喝水太随意035 2.忌：只吃素食036 3.忌：做“肉食动物”036 4.忌：饮用咖啡、可乐、浓茶038 5.忌：不吃早餐038 6.忌：过度进补039 7.忌：食用不利于受孕的食物042 8.忌：食用遭受污染的食物043七、孕前推荐食谱044 蜂蜜鲜萝卜水044 香菇鸡肉粥044 虾仁豆腐045 熘肝尖045 红烧带鱼046 菠菜鸡蛋汤047 素炒三鲜047 甘薯糙米饭孕1月（1~4周）：生命的种子开始发芽050一、孕1月饮食指导050 1.孕1月饮食原则050 2.适合孕1月食用的食物051 3.多摄入助孕食物051 4.饮食加强调节052 5.多吃鱼053 6.多喝牛奶053 7.适量吃豆类食品055二、孕1月饮食红灯： 为好“孕”扫除营养障碍055 1.忌：滥补维生素 ★055 2.忌：食用有损健康的蔬菜055 3.忌：偏食 ★056 4.忌：饮用含咖啡因的饮料056 5.忌：贪吃冷饮057三、孕1月明星营养素057 1.叶酸：预防畸形和缺陷儿057 2.蛋白质：人体组织的主要构成元素058四、孕1月特别关注058 1.腹痛、腹胀059 2.宫外孕060五、孕1月推荐食谱061 大枣山药粥061 橘肉圆子062 糖醋排骨062 板栗烧仔鸡063 甜椒牛肉丝063 五彩蔬菜沙拉第三章孕2月（5~8周）：疲惫与快乐交织的幸福时066一、孕2月饮食指导066 1.巧妙饮食以应对早孕反应066 2.注意水、电解质的平衡067 3.尽可能满足蛋白质的需求068 4.多补充维生素和矿物质068 5.不必勉强进食脂肪类食物068 6.多摄入有助于保持好心情的食物068 7.合理饮食，避免便秘或腹泻070二、孕2月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍070 1.忌：过食不利安胎的食物 ★070 2.忌：晚餐多吃070 3.忌：饮食饥饱不一070 4.忌：完全吃素食071 5.忌：吃油条072三、孕2月明星营养素072 1.碳水化合物：热能供给源073 2.维生素B1：缓解疲劳、健康肠道074 3 . 维生素B 2： 避免胎儿发育迟缓075四、孕2月特别关注075 1.头晕075 2.孕早期疲惫076 3.先兆流产078五、孕2月推荐食谱079 莲子甘薯粥079 燕麦南瓜粥079 松仁核桃香粥080 清炒菜花081 香干芹菜081 什锦糙米饭第四章孕3月（9~12周）：害喜困扰的时光084一、孕3月饮食指导084 1.确保矿物质、维生素的供给084 2.注意补钙085 3.多摄入有利胎儿大脑发育的营养素086 4.摄入足够的热能086 5.吃酸有讲究087二、孕3月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍087 1.忌：营养不良 ★087 2.忌：过度摄入鱼肝油和含钙食品087 3.忌：过分依赖方便面、罐头等速食食品087 4.忌：食用易过敏食物088 5.忌：食用霉变食物089三、孕3月明星营养素089 1.维生素B6：有效缓解孕吐089 2.钙：坚固胎儿的骨骼和牙齿090 3.碘：胎儿发育的动力092四、孕3月特别关注092 1.妊娠剧吐093 2.尿频094 3.妊娠牙龈炎094 4.便秘096五、孕3月推荐食谱097 大蒜海参粥097 甘蓝沙拉097 糖醋白菜098 鱼香肉丝098 砂仁鲫鱼099 盐水虾099 白萝卜炖羊肉099 蒜蓉茄子第五章孕4月（13~16周）：腹部悄悄鼓起来了102一、孕4月饮食指导102 1.早晚进食均衡102 2.增加主食的摄入量102 3.多摄入优质蛋白质102 4.合理补充矿物质103 5.常吃苹果104 6.选择适合自己的孕妇奶粉105二、孕4月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍105 1.忌：大量摄入高脂肪食物 ★106 2.忌：滥用滋补药品107三、孕4月明星营养素107 1.铁：人体的造血材料108 2.膳食纤维：肠胃的清道夫109四、孕4月特别关注109 1.口腔不适110 2.心情烦躁111五、孕4月推荐食谱112 牛肉炒菠菜113 芝麻圆白菜113 红白豆腐114 清蒸鱼114 地三鲜115 虾皮烧冬瓜115 百合莲子炖蛋115 韭菜拌核桃第六章孕5月（17~20周）：来自胎动的感动118一、孕5月饮食指导118 1.孕5月饮食原则118 2.平衡饮食，预防肥胖119 3.食用“完整食品”119 4.坚持“四少”原则119 5.根据个人口味采取相应的替代方案121二、孕5月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍121 1.忌：喝长时间熬煮的骨头汤121 2.忌：营养过剩 ★122三、孕5月明星营养素122 1.维生素C：有效提高免疫力122 2.牛磺酸：胎儿眼部健康的守护者124四、孕5月特别关注124 1.妊娠斑125 2.腿部抽筋125 3.羊水异常127五、孕5月推荐食谱128 水果沙拉128 牛奶燕麦粥129 毛豆炒虾仁129 莲子百合煨瘦肉130 黄豆芽拌海带130 虾皮烧西蓝花131 彩椒炒腐竹131 山药蛋黄羹001-第七章孕6月（21~24周）：孕味十足134一、孕6月饮食指导134 1.孕6月饮食原则134 2.适当增加奶类食品的摄入量134 3.适当摄取胆碱含量高的食物135 4.热量摄取因人而异136二、孕6月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍136 1.忌：用饮料代替白开水136 2.忌：吃东西时狼吞虎咽136 3.忌：长期高糖饮食 ★136 4.忌：大量吃盐138三、孕6月明星营养素138 1.维生素B12：具有造血功能的维生素139 2.维生素D：促进骨骼生长141四、孕6月特别关注141 1.孕期胀气142 2.妊娠纹143 3.妊娠期糖尿病144 4.妊娠期高血压综合征146五、孕6月推荐食谱147 胡萝卜苹果奶汁147 鸡丝粥147 豆苗蘑菇汤148 番茄炖牛肉148 胡萝卜炒猪肝149 田园小炒149 凉拌双耳149 蜜枣桂圆茶第八章孕7月（25~28周）：日渐蹒跚也幸福152一、孕7月饮食指导152 1.孕7月饮食原则152 2.饮食宜粗细搭配152 3.调理饮食，控制体重153 4.挑选适当的食用油154二、孕7月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍154 1.忌：空腹、饭后即吃水果154 2.忌：多服温热补品156三、孕7月明星营养素156 1.DHA：促进脑部发育的“脑黄金”156 2.卵磷脂：保护胎儿脑细胞的正常发育158四、孕7月特别关注158 1.孕期痔疮158 2.胎位异常160五、孕7月推荐食谱161 胡萝卜姜丝熘白菜161 青椒炒腰花162 豆芽平菇汤162 丝瓜鲜菇鸡丝面163 腰果炒鸡丁164 奶汤鲫鱼164 苦瓜鸡柳165 冬瓜丸子汤第九章孕8月（29~32周）：开始营养冲刺了168一、孕8月饮食指导168 1.饮食要结合孕晚期胎儿的发育特点168 2.饭后可适当嗑瓜子169 3.可适当喝点淡绿茶170二、孕8月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍170 1.忌：过度进补170 2.忌：贪食荔枝172三、孕8月明星营养素172 1 . α - 亚麻酸： 促进宝宝大脑发育173 2.维生素E：血管清道夫175四、孕8月特别关注175 1.心悸、呼吸困难176 2.下肢静脉曲张177 3.胃部烧灼感178 4.早产180五、孕8月推荐食谱181 蜜汁南瓜182 海参豆腐汤182 排骨冬瓜汤183 清炒莴笋丝183 芹菜鱿鱼卷184 玉米紫米饭184 胡萝卜爆鸭丝185 银耳核桃糖水第十章孕9月（33~36周）：胜利前的艰苦斗争The Ninth Month of Pregnancy: The Baby’sComing193三、孕9月明星营养素193 1.维生素K：预防产后大出血193 2.维生素A：视力的保护神194四、孕9月特别关注194 1.妊娠性瘙痒195 2.孕期小便失禁196 3.妊娠水肿188一、孕9月饮食指导188 1.孕9月饮食原则189 2.多喝酸奶189 3.吃些清火食物189 4.根据体重科学控制食量191 5.吃一些有益胎儿健康的零食192二、孕9月饮食红灯：为好“孕”扫除营养障碍192 1.忌：大量吃夜宵 ★192 2.忌：盲目减肥 ★197五、孕9月推荐食谱198 黑木耳红枣粥198 胡萝卜牛肉丝199 凉拌苦瓜199 红枣黑豆炖鲤鱼200 枸杞花生烧豆腐200 炒黑木耳圆白菜201 麻酱莴笋201 牛奶大米饭第十一章孕10月（37~40周）：迎接胜利的到来204一、孕10月饮食指导204 1.孕10月饮食原则204 2.吃有益宝宝视力的食物204 3.饮食要为临产做好准备205 4.补充镁元素205 5.适当多吃鲤鱼和鲫鱼205 6.根据分娩方式安排饮食205 7.根据产程安排饮食206二、孕10月明星营养素206 1.锌：帮助孕妈妈顺利分娩207 2.β-胡萝卜素：天然抗氧化剂208 3.硒：天然解毒剂209三、孕10月特别关注209 1.临产恐惧210 2.过期妊娠211四、孕10月推荐食谱212 紫苋菜粥212 绿豆薏米粥213 双耳牡蛎汤213 莲藕排骨汤213 羊肉炖红枣214 麻油青虾214 小鸡炖蘑菇215 豆焖鸡翅215 牛肉卤面
