营养食疗防癌抗癌
作者：陆伟瑛 编著
出版时间： 2010年版
内容简介
亚洲营养协会专家推荐，饮食是防癌、抗癌、治癌的关键步骤。近100款最具食疗功效的抗癌食谱全面收录，针对身体八大系统的常见癌症病的最佳食疗方案推荐，涵盖你日常最应该摄取的素食、肉食、水产、汤蔓……，从营养成分到药理和疗效、烹制方法、防癌攻略，细致解析，全面防治日常生活中最常见的癌症疾病，科学的食疗方法指导，权威的食疗效果分析，抗病更治。揭示12个不正当的饮食习惯、4种最易产生致癌物质的烹饪方法，教你养成防癌饮食新习惯，防癌要从日常做起，最具抗癌功效的“明星食材”推荐，怎么吃？吃什么？让身体远离癌症的饮食新观念，为你逐一揭示。广泛搜罗民间抗癌偏方，抗癌烹饪技巧大公开。
目录
Part ONE 防癌资讯篇
正确认识癌症
防癌新概念，饮食是关键
“明星食材”防癌论剑
防癌饮食细节
哪些烹饪方法会致癌
烹饪中的防癌小技巧
民间偏方抗癌有术
健康素菜篇
Part TWO 食疗菜例篇
（一）胃癌
上汤豆苗
虾仁莼菜羹
凉拌鱼腥草
蜜汁南瓜
香油苦瓜
原味萝卜丝
（二）结直肠癌
韭菜炒核桃仁
芥菜豆腐钵
蒜蓉荷兰豆
三鲜素腰片
青豆煮腐皮结
拔丝红薯
蜜汁红薯芋头
豆角炒占地菇
雪花玉米羹
松仁玉米
（三）乳腺癌
酸奶核桃仁
清炒花菜
蒸芋头仔
凉拌生菜
（四）前列腺癌
番茄烩包莱
一品豆腐
西芹百合炒腰果
香菜拌干丝
凉拌海带丝
油菜焖芋头
（五）肺癌
芦笋煲素鸡
果味三丝
上汤芦笋
（六）肾癌
清炒莴笋
清炒藕片
板栗上海青
蒜蓉蒸大白菜
糯米葡萄枣
清炒雪里红
营养肉食篇
（一）肝癌
牛腩花莱汤
莴笋肉丝
玉米炒肉松
南瓜炒牛肉
西兰花腐皮卷
西兰花炒牛肉
肉末芋头
（二）皮肤癌
青豆红烧骨
牛肉烩百合
桂花冻
青豆排骨汤
芦笋炒牛肉
小米椒蒸猪脚
豆花牛肉
调养水产篇
（一）鼻咽癌
白花甲鱼
韭菜苔炒蛤肉
（二）食道癌
老醋蜇头
浓汤蟹柳浸鱼肚
（三）子宫颈癌
豆花鱼片
芦笋炒鲜鱿
西兰花墨鱼片
萝卜丝煮鲫鱼
白果青鱼丸
西兰花炒带子
（四）白血病
铁板生蚝
酱烧海参
蒜蓉粉丝扇贝
鲍鱼扣海参
红烧鱼翅
圣品汤羹篇
蝎子炖老鸡
乌鸡炖鹿鞭
巴戟花胶炖鹿尾
沙参玉竹炖乳鸽
荠菜豆腐汤
排骨春菜煲
橄榄木耳炖猪肉
生蚝牛蒡汤
蜈蚣土茯苓炖老鸡
虫草鸡肉炖老龟
红参海马炖鸡
（一）脑肿瘤
海鲜豆腐煲
香菇牛肉羹
海底椰炖雪蛤
灵芝土茯苓炖龙龟
墨鱼黄花菜炖肉
大芥菜肉丸煲
巴戟苁蓉炖鹿鞭
老母鸡炖胎盘
蝎子水蛇炖老鸡
罗汉果川贝炖鹌鹑
