高等学校教材 特殊人群营养
作者：黄承钰，吕晓华 主编
出版时间：2009年版
丛编项： 高等学校教材
内容简介
《高等学校教材：特殊人群营养学》阐述各种特殊人群营养的基础与专业理论，力求为医学院校内妇幼、护理、临床、预防、医学技术等专业以及相关专业的本科生提供一部较高质量的教材，同时也为从事医学和营养学专业的医、教、研人员提供案头必备的一部实用参考书。
目录
第一章 营养学基础知识
第一节 基本概念
一、营养素
二、食品
第二节 膳食指南
一、中国居民膳食指南
二、中国居民平衡膳食宝塔
第三节 膳食营养素参考摄人量
一、概述
二、膳食营养素参考摄入量
三、膳食营养素参考摄入量的制定和应用
第四节 合理膳食
一、概念及意义
二、合理膳食要求
三、合理膳食与健康的关系
第二章 孕妇营养
第一节 孕期生理特点
一、内分泌系统
二、消化系统
三、循环系统
四、泌尿系统
五、呼吸系统
六、体重及体成分
第二节 一孕期营养重要性
一、孕期营养不良对母体健康的影响
二、孕期营养不良对胎儿和婴儿健康的影响
第三节 孕期营养需要
一、能量
二、蛋白质
三、脂肪
四、矿物质
五、维生素
……
第三章 乳母营养
第四章 婴幼儿和学龄前儿童营养
第五章 学龄儿童和青少年营养
第六章 老年人营养
第七章 特殊环境人群营养
第八章 接触有毒化学物质作业人群营养
第九章 接触有害物理因素作业人群营养
第十章 特殊职业人群营养
附录
