嘴巴几乎是医生系列 食疗防治疾病宝典之吃对营养素 第二版
作者：余传隆 等主编
出版时间： 2012年版
内容简介
《嘴巴就是医生系列：食疗防治疾病宝典之吃对营养素（第2版）》教会读者如何运用食疗来防治疾病，包括内科、外科、妇科、儿科、五官科、肿瘤科等常见疾病的食疗调养方法，还介绍了食物排毒疗法。内容新颖、科学、全面、实用，是一部由医药保健专家合力打造的食疗科学知识的经典著作，《嘴巴就是医生系列：食疗防治疾病宝典之吃对营养素（第2版）》帮助您找到延年益寿的方法，提高生活质量。适用于注重营养与健康、从事医学、药学、营养学、药膳科学研究工作者及老百姓参考。
目录
第一篇 选择食疗，远离疾病 让食疗走进你的生活——嘴巴医生的“食疗经”
要懂得识别食物的密码
食物相克，饮食的矛与盾
学会筑建免疫力的战壕
补充营养别选错
营养也有“金字塔”
四大家族，一个也不能少
营养与“民族特色”
点兵点将，饮食八大法则
营养搭配平衡
边做算术边做饭
我们碗里缺什么营养素
营养的多多益善与少少益善
饮食不怕杂，“营养”是一家
食物也有色，“色素”却不同
好“色”助健康
谷类及薯类
动物性食物
豆类及其制品
蔬菜水果类
七大营养素，缺一不可
营养是一个过程
蛋白质：生命的载体
蛋白质的分门别类
掰开蛋白质，认识氨基酸
蛋白质的“岗位职能”
缺乏蛋白质衰老得快
每天需要多少蛋白质
膳食纤维：特殊的营养素
营养素中的“敢死队”
膳食纤维的营养源
各司其职的膳食纤维群
你需要更多膳食纤维吗
矿物质：生理功能的维护者
微量元素与疾病种种
维生素：生物的催化剂
维生素的功用和食物来源
最容易缺乏的维生素
脂肪：热能的仓库
碳水化合物：生命的燃料
水：生命之源
喝水看“水性”
第二篇 年龄不同，营养有别 人体不同时期的饮食需求——嘴巴医生的“食疗期”
婴儿与学龄前时期
学龄儿童时期
青少年时期
孕期和哺乳期
中老年时期
第三篇 食疗进家，全民健康 让食疗走进“千家万户”——嘴巴医生的“食疗谱”
第一章 食物食疗谱
一、粮食类
粳米
糯米
粟米
锅焦
小麦
黄大豆
黑大豆
豆腐浆
豆腐
蚕豆
豌豆
绿豆
刀豆
豇豆
芝麻
番薯
洋芋
二、动物类
猪肉
猪心
猪肝
猪肺
猪肚
猪肠
猪脬（膀胱）
猪肾
猪脑
猪血
猪蹄
火腿
牛肉
牛肚
牛肝
牛肾
牛筋
牛奶
羊肉
……
第四篇 食物多多，营养功能各异 食物膳食营养素荟萃表——嘴巴医生之“推荐”
