中国人最应该知道的饮食误区
作者：成应翠 主编
出版时间：2008年版
内容简介
为了让人们对饮食误区及其危害性有更加清晰的认识，帮助人们早日跳出这些误区，形成健康的饮食习惯，我们编写了《中国人最应该知道的饮食误区》。《中国人最应该知道的饮食误区》分为三个部分，分别从食、饮、保健三个方面出发，列举了日常生活中最常见的上百个误区。在食的误区中，《中国人最应该知道的饮食误区》仔细划分出家常菜、蔬菜、肉类、海鲜、蛋类、谷类6个方面，方便读者阅读及借鉴。书中每一个误区都由一个小故事引出，贴近生活，实用性强，自然导入下一个环节— —李大夫坐堂，在这里李大夫会用专业的知识和简洁的语言分析讲解这些误区形成的原因和它们的危害，让读者豁然开朗；最后的一个环节是温馨小贴士，用最少的篇幅告诉您最实用的信息。相对于市场上同类型的书，《中国人最应该知道的饮食误区》与日常生活联系更加紧密，与现代生活息息相关，大大增加其可读性和可操作性。
目录
食的误区
家常菜
土豆烧牛肉，美味难消受？
小葱拌豆腐，为什么会营养流失？
黄豆炖猪蹄，营养难吸收？
茶叶煮鸡蛋是否健康？
麻辣四季豆，保健又营养？
萝卜炖牛腩，怎么成了“营养杀手”？
红白萝卜木耳汤，色香味俱全？
红豆冬瓜鲫鱼汤，营养怎么“混”没了？
菠菜烧豆腐，会使人缺钙或结石？
腊味，隐藏的癌症杀手？
重庆火锅，怎么吃才健康？
臭豆腐，好吃就多吃一点？
红烧茄子，破坏营养？
猪肝炒菜花，美味又营养？
炒豆芽只要保鲜？
蔬菜
老茄子也像嫩茄子一样吃？
美丽的西红柿都能吃？
人人都能吃辣椒？
翠绿黄瓜“嘎嘣脆”美容健康少不了？
夜夜虚汗，大葱照吃不误？
胡萝卜与酸醋是一对？
王大爷说黄豆芽能降血压？
蘑菇怎么就是“发物”？
夏季要“吃苦”？
韭菜对白酒：“吾与你誓不两立！”
铁锅煮藕——营养更充分？
吃土豆容易成“土豆妹”？
小米加碱煮着好吃？
蔬菜生吃——营养多多？
植物油比动物油——就是好？
多吃菠菜能补铁？
香菇——用开水泡？
旺火多油炒菜——更好吃？
路边烤红薯，香喷喷？
莲藕生吃，脆甜？
莴笋吃茎不吃叶？
蔬菜就图个新鲜？
吃素身体好？
水果
水果时时吃——有益无害？
削去果皮就可以解决农药问题？
苹果，大众情人？
饿了，吃香蕉？
水果能当饭吃吗？
菠萝，夏天的宠儿？
秋后的西瓜依然很甜？
买水果，挑好看的？
新鲜桔皮泡水喝——健康？
饭后吃水果——健康又长寿？
多吃水果可以代替吃蔬菜？
孕妇吃桂圆能保胎？
吃美味猕猴桃，多多益善？
日啖荔枝三百颗——美？
买切好的水果——方便？
美味柿子，多吃无妨？
水果只坏了一小块，不能浪费？
樱桃好吃，随便吃？
高温作业，西瓜解渴防暑？
桃子养人，杏伤人？
肉类
吃牛肉有利于骨骼？
青蛙肉——好吃？
冻肉解冻用热水——方便？
红肉比白肉好？
牛肉与栗子能同食吗？
吃鸡肉也发胖？
孩子每天都要吃肉？
鲤鱼与咸菜同食？
狗肉与大蒜同食？
猪肝还需要解毒？
不吃肥肉，有益健康？
甲鱼营养——人人适合？
海鲜
海鲜味美，人人可食？
吃完海鲜，再尝水果？
生吃海鲜——鲜？
虾类可与维生素C同食？
中老年人不能多吃虾？
吃海鲜喝啤酒——爽？
多吃鱼补脑——更聪明？
蛋类
产妇吃鸡蛋——越多越好？
煎煮鸡蛋——越老越好？
“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好？
老年人忌吃鸡蛋？
高血压患者能吃咸鸭蛋、皮蛋？
炒鸡蛋能放味精吗？
土鸡蛋更好？
毛蛋营养高？
谷类
粗粮——现代健康的福音？
煮饭用生水？
老人、孩子——远离糯米？
爆米花——老少咸宜？
汤泡饭更宜消化？
黑芝麻——白发的克星？
豆类
吃黄豆——多多宜善？
内酯豆腐——补钙？
多吃豆腐——好处多多？
绿豆汤，老少咸宜？
饮的误区
蜂蜜兑开水——更易吸收？
喝冰饮——最解渴？
开水反复烧也无所谓？
牛奶营养，多多益善？
豆浆——高钙食品？
鲜榨果汁——益处多多？
茶——提神养气有益无害？
酒后饮茶，醒酒养身？
天然矿泉水——你我共同的选择？
碳酸饮——喝起来真爽？
纯净水——又干净又健康？
喝酒——坏处多多？
喝汤——不吃“渣”？
药酒强身健体治百病？
老火靓汤营养又保健？
咖啡——好喝无益？
情深意浓——咖啡伴侣？
人人都爱苦丁茶？
酸奶怎么喝都营养？
果汁饮料，天天喝？
喝啤酒，烧烤做下酒菜？
珍珠奶茶，香滑润口？
晨起喝水无顾忌？
袋装牛奶直接加热？
胖大海当茶喝？
功能性饮料当水喝？
喝酒易上脸，酒量好？
醋多喝有益？
保健误区
维生素——身体的充电器？
孩子多吃补品——为健康做加法？
食胎盘——滋补更健康？
蔬菜买回家——马上洗干净？
脱脂食品 减肥良药？
边做饭边擦厨房，清洁又卫生？
隔夜菜，再吃也无妨？
有虫眼的蔬菜就是“绿色”蔬菜？
夏天晨练一一越早越好？
劳累后大鱼大肉补一补？
餐餐都要吃得饱？
这些东西，是不是被您丢了？
人人都应该多补锌？
夏天饮食，越清淡越好？
围边菜，不光好看而且好吃？
从冰箱取出食物可以直接吃？
炸薯片好吃？
饭后立即散步，有助消化？
油炸食品，好吃？
晚饭光吃菜不吃饭可以减肥？
睡前食物，你注意了吗？
多放味精，鲜？
偶尔饿肚子，可以减肥？
卫生纸=餐巾纸？
胆固醇，越低越好？
早餐：鸡蛋加牛奶有营养？
强化食物，强化营养，多多益善？
酸味食物=酸性食物？
奶片代替牛奶，一样有营养？
长期食用蜂胶，有益？
芦荟美容，多吃有益？
洋快餐时尚好吃？
吃柚子有讲究？
不锈钢罐子装酱油？
产后食用老母鸡进补？
附录
附录一
饮食禁忌大全
蔬菜类禁忌
肉食类禁忌
水产类禁忌
水果类禁忌
调料饮品类禁忌
32种重要的搭配禁忌
饮品
附录二
常见饮食营养成分表
后记
