专家细说糖尿病人的营养学
作者： 史虹莉，史继虹 编著
出版时间： 2009年版
内容简介
《专家细说糖尿病人的营养学》在强调糖尿病饮食计划对糖尿病患者的重要性的基础上，为糖尿病患者提供解决在糖尿病饮食计划实施过程中遇到的难题的方法，走出各种误区。更为重要的是提出了糖尿病患者比常人更需要抗老化饮食的观点，以及具体实施方法。饮食是人类生存的关键。人类需要健康的饮食，糖尿病患者更需要健康饮食。因为糖尿病患者不但需要用饮食计划控制血糖，还需要通过饮食，延缓自身的老化过程，保持体力和精力，增加抵抗力，抗击各种疾病。
目录
前言
第一章 糖尿病饮食计划原则及相关营养学知识
糖尿病患者需要计划饮食
糖尿病患者制定饮食计划的目的
糖尿病饮食治疗有哪些原则
什么是热量
什么是三大营养素
糖尿病患者为何要控制总热量的摄入
什么是理想体重
什么是体力活动强度
糖尿病患者如何分配总热量
糖尿病患者平衡膳食的重要性
食物的种类有哪些
糖尿病患者为何要适量摄入碳水化合物
如何正确摄入脂肪
正确摄入蛋白质对人体的重要性
糖尿病患者需适量增加膳食纤维摄入
糖尿病患者是否需要增加维生素和矿物质摄入
糖尿病患者为何要多饮水，少饮酒
糖尿病患者为什么要坚持少食多餐，定时定量进餐
制定糖尿病患者饮食计划的要点有哪些
第二章 糖尿病饮食计划的制定方法
糖尿病饮食计划包含哪些步骤
糖尿病患者如何进行食品交换
糖尿病饮食计划制定举例
糖尿病饮食计划与运动、药物以及疾病状态之间的关系
糖尿病肾病患者如何制定饮食计划
糖尿病伴有痛风或高尿酸的患者如何制定饮食计划
糖尿病伴肥胖患者如何制定饮食计划
糖尿病脂代谢紊乱患者如何制定饮食计划
糖尿病伴有高血压患者如何制定饮食计划
第三章 糖尿病饮食计划中食物的选择
糖尿病患者应如何选择食物
碳水化合物与升糖指数
喝粥对餐后血糖影响大吗
什么是优质蛋白质
哪些是优质蛋白质
糖尿病患者如何选用食用油
什么是正式和反式脂肪酸
糖尿病患者如何选择膳食纤维
糖尿病患者如何选择矿物质
糖尿病患者如何选择维生素
粗粮的正确摄入
大豆的优点有哪些
糖尿病患者能否摄入含胆固醇的食物
……
第四章 糖尿病饮食计划中的若干特殊问题
第五章 糖尿病食品
第六章 与糖尿病患者谈营养补充
第七章 与糖尿病患者谈抗老化饮食
第八章 与糖尿病患者谈维生素和矿物质
第九章 糖尿病基础知识
