蔬菜水果养生速查图册 珍藏版
作者：李健主编 王君花，景运英，任桂新，赵河花 编
出版时间： 2015年版
内容简介
俗话说：“药补不如食补。”我们生活中经常食用的蔬菜水果，其实就是最好的补品。蔬果中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质。合理均衡的食用不仅可以维持生命的正常运转，加强身体对营养的吸收，而且蔬果中某些特殊的营养成分会大大提高人体自身对疾病的抵抗力及免疫力，减少疾病对我们的侵害。
人体通过摄取不同蔬果的养分，可以达到预防和辅助治疗多种疾病的功效。那么如何正确食用蔬果，蔬果到底有什么药用价值，蔬果的食疗功效有哪些？让我们一同来探寻蔬果的食疗养生方法吧。
目录
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蔬菜的药用价值
水果营养成分全知道
与增强免疫力的水果面对面
药食同源——蔬菜的四性五味
水果排毒，健康零负担
给自己美丽，盘点天然保养水果
同色同效——解开蔬菜的颜色密码
低热量水果，享“瘦”轻盈
抗氧化、防衰老水果的“红毯秀”
蔬菜抗癌营养成分全知道
抗癌效果最好的20种蔬菜
第一章
蔬菜篇 根茎类、花菜类
白萝卜 解毒生津，利尿通便
青萝卜 消积祛痰，利尿止泻
心里美萝卜 增食欲，助消化
胡萝卜 健脾和胃，补肝明目
红萝卜 抗痛风，抗病毒
樱桃萝卜 化痰清热，下气宽中
洋葱 杀菌降压，利尿消脂
大蒜 提神醒脑，抗癌防老
竹笋 清热化痰，益气和胃
莴笋 消积下气，清热利尿
芦笋 生津利水，清热解毒
芋头 整肠利便，补中益气
山药 健脾补肺，益胃补肾
马铃薯 和胃健中，解毒消肿
红薯 除虚乏，强肾阴
黄花菜 养血平肝，利尿消肿
生姜 解毒除臭，温中止呕
莲藕 消渴散淤，生肌降压
荸荠 消渴痹热，温中益气
茭白 清热解毒，除烦通便
西兰花与菜花 清热解毒，利尿通便
第二章
蔬菜篇 叶菜类
大白菜 清热解毒，利尿通便
小白菜 提供营养，强身健体
娃娃菜 消热解毒，利尿通便
油菜 活血化淤，解毒消肿
紫甘蓝与卷心菜 补骨髓，润脏腑
芥菜 明目利膈，宽肠通便
韭菜 壮阳延寿，固精健胃
葱 通阳活血，发汗解表
蒜苔 护肝防癌，消脂杀菌
生菜 清热安神，清肝利胆
芹菜 平肝降压，利尿消肿
菠菜 滋阴平肝，止咳润肠
茼蒿 清血养心，清痰润肺
苋菜 明目利咽，凉血止血
油麦菜 清燥润肺，化痰止咳
空心菜 解毒利尿，清热凉血
香菜 开胃消郁，止痛解毒
苦苣 解毒消肿，凉血化淤
荠菜 明目止血，利尿消炎
雪里蕻 温中利气，明目利膈
臭菜 助消化，去油腻
芥蓝 消热解乏，清心明目
第三章
蔬菜篇 果菜类
南瓜 补中益气，解毒杀虫
西葫芦 清热利尿，润肺止咳
黄瓜 利水消肿，清火解毒
丝瓜 解毒通便，祛风化痰
冬瓜 祛湿解暑，利水消痰
苦瓜 排毒降脂，清火益气
西红柿 健胃消食，凉血平肝
