自然养生食疗从书 鱼虾水产中的灵丹妙药
作者：张志华 主编
出版时间： 2009年版
丛编项： 自然养生食疗丛书
内容简介
《鱼虾水产中的灵丹妙药》以祖国医学“医食同源”、“药食同源”的理论为依据，倡导我国历代医家都十分重视的食疗观念，主张“药疗”不如“食疗”。正如唐代著名医学家孙思邈在《千金方》一书中所说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。” 《鱼虾水产中的灵丹妙药》所主张的“食疗”，都取自人们日常生活中天然的鱼虾等水产，具有取材方便，简单实用，疗效特殊，即使长期运用，也不会产生耐药性及毒副作用的诸多优点。
目录
鱼类健脑补气、补肝益肾
一、话说鱼类
（导读词）
生活在海洋与淡水中的鱼类约有8600种
人类过度捕捞、水源污染和环境变化都会破坏鱼类资源
正宗的熏鱼是用鲳鱼做的，油煎后还要用烟熏
鱼类蛋白质的氨基酸组成和人体相似，有利于人体消化吸收
一周吃不到一次鱼的人，易罹患轻微抑郁症
二、鱼类的食疗功效
1．鱼肉是补脑益智、增强记忆力的佳品
2．鳙鱼头“益脑髓”，是治疗头痛、眩晕的康复良药
3．常食海水鱼可预防心脑血管疾病
4．鲤鱼是利尿消肿的康复良药
5．带鱼有润肤乌发、防治癌症的功效
6．常食黄鱼、鲳鱼有预防癌症的作用
三、鱼类的灵丹妙药方
四、鱼类养生康复食谱
虾类补肾壮阳、养血通络
一、话说虾类
（导读词）
每年3-4月雌虾交配后可产卵1500-14000个
刚孵出的小虾要经过20多次蜕皮才长为成虾
虾营养丰富，味道鲜美，又无骨刺，素有“菜中甘草”之美称
虾头是虾味最浓的部分，尤其是那红色的块状油脂，味道最美
二、虾类的食疗功效
1．虾类是增强免疫力、抗疲劳、抗衰老的佳品
2．虾皮是补钙、预防骨质疏松症最好的食品
3．虾类可补肾兴阳，是治疗遗精、阳痿、早泄不育的康复良药
三、虾类的灵丹妙药方
四、虾类养生康复食谱
海参补肾壮阳、益气填精
一、话说海参
（导读词）
海参再生能力很强，把海参分成数段，每段均可长成海参
海参这种再生能力被认为具有滋养、生肌、促进伤口愈合的功效
海参是海味“八珍”之一，与鲍鱼、燕窝、鱼翅齐名
海参所含钙、硫酸软骨素，可预防佝偻病，骨质疏松症
二、海参的食疗功效
1．海参是四季均可阴阳双补之佳品
2．海参具有抗衰除斑、润肤防皱的美容功效
3．海参补肾壮阳的功效尤为突出，故被称为“海洋伟哥”
4．海参是“一高、二低”的心血管疾病的康复食疗佳品
5．海参含有“海参毒素”，具有防癌抗癌的功效
三、海参的灵丹妙药方
四、海参养生康复食谱
牡蛎潜阳涩精、敛阴止汗
一、话说牡蛎
（导读词）
在欧美有“伟人爱吃牡蛎”的传统
牡蛎生长3-5年才可食用，冬春是牡蛎采捕的季节
我国以山东及辽东半岛的牡蛎品质最好，乳白细嫩，肉肥爽滑
牡蛎所含的优质氨基酸等，有助于人体内清除一些有毒物质
二、牡蛎的食疗功效
1．牡蛎营养丰富，素有“海洋的牛奶”之称
2．牡蛎具有健脑益智的作用
3．牡蛎安神宁心，是治疗失眠的康复良药
4．牡蛎是治疗胃溃疡的康复妙药
5．牡蛎是性爱食物，常食可增强性功能
6．牡蛎是癌症化疗、放疗的康复食品
三、牡蛎的灵丹妙药方
四、牡蛎养生康复食谱
蛤蜊滋阴润燥、化痰利水
一、话说蛤蜊
（导读词）
每逢阴历初一、十五，落大潮后人们在海滩挖掘蛤蜊是青岛独特的风景线
蛤蜊是青岛特产，到青岛旅游者可大饱口福，对这美食的情结永久难忘
蛤蜊有“百味之冠”、“天下第一鲜”、“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之美誉
蛤蜊其中蛋白质、微量元素的含量在同类海产品中名列前茅
二、蛤蜊的食疗功效
1．常吃蛤蜊有良好的明日、抗疲劳的功效
2。蛤蜊具有降低血脂、预防心血管病的功能
3．蛤蜊是甲状腺病患者的康复妙药
4．蛤蜊是糖尿病患者的康复佳品
5．蛤蜊具有提高免疫力、预防肿瘤的作用
三、蛤蜊的灵丹妙药方
四、蛤蜊养生康复食谱
淡菜补肾助阳、益肝调经
一、话说淡菜
（导读词）
鲜活淡菜是大众化的海鲜，清蒸、煮食，原汁原味，味道鲜美
炎热夏天，用淡菜干煲汤，清淡鲜美，开胃消暑，老少皆宜
淡菜切不可久煮，久煮会有苦味，煲汤最好晚一些放入为宜
淡菜抗污能力很强，即使壳内有污染之物，它也能正常生长
二、淡菜的食疗功效
1．淡菜营养价值高，素有“海中鸡蛋”之美誉
2．淡菜是甲状腺病患者最佳的食疗佳品
3．淡菜是降低血脂、预防心血管疾病的佳品
4．淡菜是预防佝偻病、软骨病的康复美食
三、淡菜的灵丹妙药方
四、淡菜养生康复食谱
墨鱼滋阴养血、补脾益肾
一、话说墨鱼
（导读词）
墨鱼并不属于鱼类，有关生物学家将它归属于贝类
墨鱼遇到强敌时，会喷出“墨汁”，把海水染成一片漆黑，然后逃之夭夭
墨鱼鲜脆爽口，肉中无刺，营养丰富，可食部分约占总体的90％
墨鱼含有许多墨汁，不小心会溅出弄脏衣服，如在水中操作就可避免
二、墨鱼的食疗功效
1．墨鱼是妇女最佳的保健食品
2．墨鱼骨是治疗支气管哮喘的良药
3．墨鱼骨是胃溃疡、十二指肠溃疡的康复灵丹
4．墨鱼骨是褥疮的康复妙药
三、墨鱼的灵丹妙药方
四、墨鱼养生康复食谱
海蜇清热平肝、润肠通便
一、话说海蜇
（导读词）
海蜇在海中漂游，犹如一顶降落伞，素有“海中降落伞”之称
人在大海中游泳，如被海蜇螫伤，如抢救不及时，可在短时间内引起死亡
海蜇肉质脆嫩，爽口鲜美，自古以来被列为“海产八珍”之一
二、海蜇的食疗功效
1．海蜇是甲状腺肿大患者的康复“灵丹
2．海蜇是治疗肺热咳嗽的康复妙药
3．海蜇降压降脂，是高血压患者的康复良药
三、海蜇的灵丹妙药方
四、海蜇养生康复食谱
鳗鲡补肺养阴、健脾益肾
一、话说鳗鲡
（导读词）
鳗鲡是最神秘的鱼类之一，寿命长达50年，“绝食”一年半仍能生存
鳗鲡可以溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布
海鳗经寒风洗礼，肉质紧密，有嚼头，是春节家宴上受欢迎的冷菜
自己做烤鲳鲡并不难、涂上调味汁、用电烤箱烤制，涂上香油，味道更加鲜香
螃蟹
甲鱼
黄鳝
泥鳅
河蚌
田螺
