素食保健手册
作者：君子 编著
出版时间：2009年版
内容简介
《素食保健手册》是一本最全面、最实用的健康读本。是一本看得见的、值得学习的生活指南。共分六章。第一章浅谈素食。在其他章节中更详细地介绍了五谷杂粮养生、水果养生、坚果养生、蛋奶蜜茶养生、蔬菜养生。在每一章节中，还详尽介绍了每一种单味食材的性味归经、实用功效等，每种单味食材都有几种相应的保健美食和绿色医方。读者通过阅读这些食方可以达到预防和治疗疾病的目的。目前，食素已经成为人们珍视生命的全新选择，或日平和心性使然。素食之于健康、美容和瘦身的好处让世界素食者一天天激增。从营养健康的角度出发，素食带来的好处是不言而喻的。素食是一种遵循多样化的均衡饮食结构，符合最新营养学所推荐的低脂肪高纤维的饮食。这就是为什么素食者较少可能患诸如心脏病、癌症，以及跟饮食有关的糖尿病、肥胖症、高血压等疾病的原因。选择素食，会让你吃得更健康、吃得更有活力！素食在我国的发展历史源远流长。近年来，随着人们对自身健康的高度重视，越来越多的人将饮食的侧重点转移到素食上来，与素食有关的词汇也在不断地充斥着我们的眼球。经科学研究发现，素食中的营养元素足以满足人们身体的营养需求，坚持食素甚至可治愈连医学界至今都无法攻克的癌症。
目录
第一章 浅谈素食
素食的分类与发展
素食的食用与药用
要健康，常食素
第二章 五谷杂粮养生
蚕豆——涩精止带的大众食物
大米——止烦、止渴、止泻的营养品
大麦——实五脏、厚肠胃的主要食物
黑米——抑制癌细胞生长的长寿米
黄豆——预防高血压、冠心病的绿色乳牛
红豆——通气除烦的宠儿
黑豆——祛风、调气的保健佳品
绿豆——清热解毒的济世之食谷
糯米——美容、活血的健康食品
荞麦——下气利肠的高级营养品
小米——调养身体的滋补品
小麦——益丹田、补虚损的小珍珠
玉米——减肥代用品
薏米——利尿、消水肿的特效药
燕麦——降糖、减肥的好食粮
芝麻——生津通乳的佼佼者
第三章 水果养生
菠萝——止渴解烦的良果
橙子——增加机体抵抗力的疗疾佳果
草莓——补血、化脂的神奇之果
橄榄——生津止渴的天堂果
甘蔗——润肺止咳的补血果
红枣——宁心安神的铁杆庄稼
橘子——理气散结的好果品
梨——润肺止渴的天然矿泉水
李子——美容养颜的好帮手
荔枝——理气补血的果中之王
龙眼——补益心脾的滋养强化剂
木瓜——平肝舒筋的万寿果
芒果——美化肌肤的热带果王
猕猴桃——生津润燥的维C之王
柠檬——安胎止呕的女性水果
枇杷——止咳化痰的果中之皇
葡萄——补虚健胃的滋补药品
苹果——增强儿童记忆力的好果品
桑葚——养血乌发的小水果
柿子——降低血压的好果子
石榴——涩肠止血的九州之名果
山楂——消食化积的胭脂果
桃子——润肠通便的佳果
无花果——降脂降压的圣果
西瓜——开胃祛暑的天生白虎汤
香瓜——消暑解渴的好瓜果
香蕉——除忧减肥的智慧之果
杏子——治风寒肺病的佳果
椰子——生津利尿的生命树
樱桃——祛风胜湿的早春第一果
柚子——健脾止咳的天然水果罐头
第四章 坚果养生
花生——延年益寿的长生果
核桃——健脑养颜的万岁子
葵花子——治疗神精衰弱的高档健康品
栗子——健胃厚肠的木本粮食
南瓜子——驱虫消肿的好瓜子
松子——补肾益气的长寿果
杏仁——祛痰止咳的滋补品
榛子——开胃抗癌的国宝
第五章 蛋奶蜜茶养生
茶——提神清心的国饮
鹅蛋——补中益气的理想营养食品
蜂蜜——润燥解毒的老人之牛奶
鸡蛋——健脑益智的理想营养库
牛奶——补虚损、益肺胃的白色血液
酸奶——补虚开胃的营养保健品
羊奶——滋补肾气的奶中之王
鸭蛋——大补虚劳的好食物
第六章 蔬菜养生
叶类蔬菜
菠菜——滋阴平肝的佳蔬
大白菜——通利肠胃的菜中之王
黄花菜——养血平肝的忘忧草
韭菜——散淤行滞的绿叶菜
芥菜——提神醒脑的食疗佳品
蕨菜——清肠排毒的如意菜
空心菜——洁齿除口臭的绿色精灵
芹菜——调经、降压的厨房之药物
茼蒿——宽中理气的良蔬
小白菜——消肿散结的理想蔬菜
苋菜——减肥轻身、促进排毒的长寿菜
香菜——醒脾和中的食用佳蔬
油菜——强身健体的食疗蔬菜
根茎类蔬菜
百合——安神定惊的良品
甘薯——防癌抗癌的蔬菜冠军
胡萝卜——补肝明目的平民人参
莲藕——滋补养性的御膳贡品
马铃薯——活血消肿的第二面包
洋葱——发散风寒的菜中皇后
瓜茄类蔬菜
冬瓜——利水消痰之首选
黄瓜——减肥强体的主角
苦瓜——除邪热、解劳乏的君子菜
南瓜——降糖降脂的新秀
茄子——治皮肤溃疡的新选择
西红柿——增进食欲的爱情果
菌藻地衣类
黑木耳——治齿龈疼痛的重要保健食品
金针菇——增强机体正气的增智菇
蘑菇——化痰理气的理想天然食品
平菇——治疗腰腿疼痛的良好食用菌
香菇——预防动脉硬化的菇中之王
银耳——抗肿瘤的长生不老良药
豆类蔬菜
菜豆——安养精神的良品
豇豆——健胃补气、滋养消食的佳蔬
豌豆——增强新陈代谢的理想食粮
