药膳王 畅销版
作者： 健康大讲堂编委会
出版时间：2013年版
丛编项： 健康大讲堂
内容简介
《药膳王》运用《黄帝内经》和《本草纲目》中的养生智慧，严谨设计数百例专用药膳，并将药膳同病症相结合，从保健益寿、滋补强身、治疗疾病等多个角度进行了详细的诠释和延伸，让您把时间多花在厨房，少花在药房，帮您调理身体、重拾健康。 270种常见药材、204种食材养生功效全揭示，让您吃得有智慧，活得超健康。 推荐32道四季药膳、60道五脏养生药膳、52道女性药膳、68道男性药膳、140道对症药膳，涵盖古方、验方、偏方、名方，“方方”面面帮您祛病，汤汤水水保您健康。
目录
PART 01 药膳概述
药膳的特点
1.药膳注重辨证用料
2.药膳具有“四性五味”
3.药膳具有独特的制作方法
4.药膳具有保健、强身、
抗老的作用
药膳的分类
1.按成品性状分类
2.按食疗作用分类
选用药膳的原则
1.因证用膳
2.因时用膳
3.因人用膳
4.因地而异
根据体质合理选择药膳
1.何谓体质
2.根据自身体质选择药膳
药膳的烹调知识和烹饪工艺
1.烹饪药膳的要求
2.药膳烹饪方法
关于药膳材料的注意事项
1.中药材的保存方法
2.中药材的使用宜忌
3.煎煮中药材的注意事项与
用量
4.食材使用禁忌
5.药材与食材的配伍禁忌
PART 02 药材+食材=药膳
PART 03 养生保健药膳
PART 04 常见病症调理药膳
