高级运动营养学 细致调节膳食摄入实现最佳运动成绩
作者：（美）贝纳多特著
出版时间：2011
内容简介
《高级运动营养学》主要内容包括：运动员的营养来源、达到最佳运动能力的营养因素、影响营养需要的因素、特殊能量系统的营养策略等。
目录
序
前言
致谢
第1篇 运动员的营养来源
1能量营养素
2维生素与矿物质
3液体与电解质
4机能强化剂
第2篇 达到最佳运动能力的营养因素
5消化和吸收
6能量和液体摄入的时机
7有效的氧运转
8能源的限制和营养物质利用
第3篇 影晌营养需要的因素
9旅行
10高海拔
11性别与年龄
12体成分与体重
第4篇 特殊能量系统的营养策略
13高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢
14耐力型运动员的有氧代谢
15爆发力与耐力结合项目的代谢需求
第5篇 专项运动的营养计划
16力量速度型运动项目
17耐力型运动项目
18力量耐力型运动项目
附录 食品交换表
参考文献
作者简介
