家庭健康增益计划 新编维生素矿物质实用全典
作者：贾民勇 编著
出版时间：2009年版
内容简介
我们的身体一时一刻也离不开维生素和矿物质，遗憾的是，身体却不能合成它们，我们不得不从食物中摄取，而偏偏这些营养素在食物中的分布又很不均衡，我们该怎么办呢？
本书通俗易懂、实用性强，告诉你如何在日常饮食中摄取均衡而多元的维生素、矿物质，从而使你拥有一个健康的身体。
目录
第1章 认识维生素
维生素是什么
维生素的命名
维生素的分类
维生素的重要性
人体缺乏维生素时的表现
过量摄入维生素时的表现
如何搭配食物可避免维生素的流失
如何加工食物可避免维生素的流失
服用维生素的最佳时间
维生素相互搭配摄入对人体的作用
维生素剂型
天然维生素与合成维生素
第2章 脂溶性维生素
一、维生素A(视黄醇)
二、维生素D(钙化醇)
三、维生素E(生育酚)
四、维生素K
第3章 水溶性维生素
一、维生素B1(硫胺素)
二、维生素B2(核黄素)
三、泛酸(维生素B5)
四、维生素B6(吡哆索)
五、维生素B12(氰钴胺素)
六、烟酸(维生素PP)
七、生物素(维生素H)
八、叶酸(维生素M)
九、维生素C(抗坏血酸)
第4章 其他维生素
一、胆碱(维生素B4)
二、维生素P(芦丁)
三、维生素F(必需脂肪酸)
四、潘氨酸(维生素B15)
五、肌醇
六、维生素B13
七、维生素U
八、维生素T
第5章 认识矿物质
人类对矿物质的认识
什么是矿物质
矿物质对人体的作用
我国居民普遍缺乏矿物质
如何摄取矿物质
影响矿物质吸收的原因
维生素与矿物质的区别
矿物质之间及与其他营养素间的关系
第6章 常量元素
一、钙
二、磷
三、镁
四、钾
五、钠
六、氯
七、硫
第7章 微量元素
一、铁
二、碘
三、锌
四、硒
五、铜
六、铬
七、钼
八、钴
第8章 其他矿物质
一、锰
二、硅
三、镍
四、硼
五、矾
六、氟
第9章 不同人群的营养补充方案
一、上班族
二、SOHO族
三、外食族
四、夜猫族
五、吸烟族
六、嗜酒族
七、脑力族
八、运动族
九、开车族
十、减肥族
十一、美容族
十二、素食族
十三、考试族
十四、电脑族
十五、主内族
十六、差旅族
第10章 常见疾病的营养指导
一、亚健康
二、失眠
三、忧郁
四、贫血
五、痛经
六、过敏
七、头痛
八、胃痛
九、肝病
十、痛风
十一、高血压
十二、高脂血症
十三、糖尿病
十四、癌症
十五、不孕不育
十六、性功能障碍
十七、增强免疫力
附录Ⅰ：常见食物配伍禁忌
附录Ⅱ：正常人每日所需营养素供给量
