选择健康：瘦身篇
作者：（美）雷蒙德 弗朗西斯，米歇尔 金 著
出版时间： 2008年版
内容简介
肥胖是一种由于细胞功能障碍导致的疾病。我们每天所吃的食物大多数都缺乏真正的营养及含有损害健康的毒素．这些无营养和有毒素的食物每天都在损害我们的细胞，改变我们体内原有的控制体重的基因，促使我们的饰重一增再增。营养不良是怎么导致脂肪储存的？有哪些低脂肪甚至是无脂肪的食物仍可以促使你发胖？我们的日常饮食怎么才能可口并富含营养和膳食纤维？食物中的“四大杀手”是哪些？选择什么样的食物来替代它们？如何用合理、简单的食谱让你始终拥有标准的身材、健康的体魄？
目录
导论
第1部分 理论基础
第1章 迎战肥胖
肥胖是一种疾病
缺乏意志力不是问题的关键
警告：典型的美国饮食不尽合理
青春常在的秘密
肥胖却营养不良
毒素——健康和苗条的杀手
疾病的本质
你在走向健康还是早死
玛丽莎的成功经验
过多的脂肪坏处多
寿命延长的速度在放慢
刺破黑暗的曙光
第2部分 营养渠道
第2章 远离糖类
直面键康的四大杀手
糖类带来的疾病和肥胖
你的身体机能紊乱吗
警惕：糖无处不在
慎用替代品
水果和果汁，你选择哪一个
“驯服”糖类
如何戒掉糖类
不能用人工甜味素代替糖类
第3章 避免白面粉、加工油、奶制品及过量的动物蛋白
白面粉——戴着面具的糖
油脂的“坏与好”
奶制品和过量动物蛋白的危害
减少食用动物蛋白的方法
警惕咖啡因
快餐使人增肥
吃出健康
第4章 吃出活力、吃出苗条的食物
找营养看颜色
用纤维素驱走饥饿和疾病
选择并享受有机食品
弄清食用的肉类和鱼类是否人工饲养的
让生食做主力军
不让肠道“堵塞”
多一点“粗”，少一点“精”
多摄取必需脂肪酸
科学合理地吃
合理搭配食物
多咀嚼，少喝汤
怎么喝水
付出总会有回报
第5章 减肥的其他要素
升降反复式的减肥要不得
减肥不一定非得挨饿
究竟该吃多少
细胞功能障碍、生病和发胖的共同原因
体酸妨碍脂肪燃烧
脂肪酸比例失衡易致病
炎症引发的紊乱
危害不浅的荷尔蒙、过敏物及嗜食
一个都不能少
第3部分 其他渠道
第6章 毒素渠道
隐形杀手：人造化学物质
食物中的毒素
减肥饮料不能减肥
其他应当避免的毒素
为机体的解毒系统供养
在桑拿浴中排毒减肥
第7章 心理渠道
自信方能成功
想象一个健康而苗条的自己
大声喊出自己的心声
莫让朋友挡住你的脚步
避免情绪化饮食
大笑也能减肥
马上行动
第8章 生理渠道
快乐、健康、美丽一生
运动结束，脂肪还会燃烧
减肥贵在坚持
运动：抗衰老、养容颜的终极密码
不要拒绝阳光
睡觉也能减肥
压力也会让人发胖
学会有效地呼吸
给身体放个假——禁食
多记录，多阅读
付诸行动
第 9章 遗传渠道
错误的饮食会激活肥胖基因
不良的生活习惯易致肥胖
第 10章 医疗渠道
减肥药、皮下脂肪切除术及胃旁路手术的危害
第 11章 必要的营养补充剂
喂好你的细胞
尽管富裕，却营养不良
感觉疲惫吗？那就检查一下你的营养素吧！
营养补充剂是必需的，但许多产品却是无效的
找到高品质的营养补充剂
购买营养补充剂的注意事项
购买之前考虑产品的来源
维生素C的选择
维生素E的选择
维生素D的选择
第4部分 向肥胖宣战
第12章 减肥步骤
开始前的准备
你的日记
第一步（第一周）：一个新的开始
第二步（第二周）：继续前进
第三步（第三周）：迈向更高的目标
第四步（第四周）：快速上升到更高处
第五步（第五周）：接近最高处
第六步（第六周）：到达最高峰
引导但不强迫家人和你一样
餐馆就餐如何点菜
选择健康、长寿和正常体重的生活
第13章 菜单、食谱及厨房用品
菜单样例
日常菜单样例
食谱
厨房用品
寻找最适合自己的方式
附录 A 记录
附录 B 日常计划
