健康的普罗旺斯 365天の营养之旅
作者: 王欣 编
出版时间:2010年版
内容简介
营养不是刻板的知识,不是繁琐的指令,而是我们每一天都会触及的关爱。它源于一位母亲对孩子的期许,一位智者对众生的爱愿,以及每一位旅人对生命的敬畏。我希望,这本书能帮你了解营养学的精华,并在365个日子里体会它的美好和珍贵。我更希望,关于健康的理念永远陪伴着你,带你找到快乐而幸福的地点——不管那里是叫普罗旺斯,还是心中的玫瑰园。除了实用的营养知识,这本书还会带你领略与营养相关的历史、地理、自然、文艺……因为营养学原本就是丰富多彩的,把我们的生活点缀得更加绚烂。细致贴心的美容验方也是这本书不可或缺的部分,祝愿每一位读者聪明、健康、美丽。
目录
一月
我们即将踏上温馨、浪漫的营养之旅,遇见许多美味的食物和神奇的营养素。最先出场的是魔术师般的蛋白质,它缔合了每个细胞并赋予活力。怎样摄入充足的蛋白?怎样获得均衡的营养?让我们揭开春之帘幕,欣赏天然食材的无限魅力……
二月
即将换上春衫的你,是否对脂肪更加敬而远之?让我们访问脂类大家族的各个成员,揭开奶油蛋糕、巧克力、鲜鱼的营养奥秘,让美味和健康可以兼得。对爱美的女孩,我要讲述一个青春长驻的秘密,帮助你通过饮食留住美丽……
三月
三月的风景目不暇给,我们会遇见一个个有趣的问题。什么是胆固醇?什么是性激素?什么让你变聪明?我们会一起分享自助、野餐、零食、红酒、可口可乐,当阳光吻着你的额头,看那些营养天使在呵护你洁白无暇的肌肤……
四月
乳汁中的糖哺育我们成长,水果中的糖带给我们喜悦,米饭中的糖赐予我们能量。领略过糖的多姿多彩,我们将来到五色缤纷的食物世界,探索色彩背后的营养宝藏,那里有青青茶山、起伏麦田、古老药店、流水时光……
五月
我们将遇见极具人缘的维生素家族,它们是不是你最熟悉的陌生人?我们将邀请漂亮可爱的水果们同行,你可深谙它们的优良品性?春来万物生,我们的目光还将投向更广阔的天地,看饮食与人类、自然、宇宙的休憩相关……
六月,是潮湿的梅雨天,是紧张的高考季,让饮食带给你每一天的好心情。我们将继续熟悉维生素家族中的水溶性分支,到开心菜园品尝各种新鲜蔬菜,并了解常见的明目食品,巧笑倩兮、美目盼兮,谁是夏夜里最迷人的恋曲……
七月
有些地方人杰地灵,你知道源于矿物质的造化之功吗?钙、磷、铁、锌等矿物元素,不仅构成人体支架,更绽放美丽的生命火花。我们将解开大地之谜,把握增高、补血、益智、抗疲劳等诀窍,并周游世界熟悉各地美食、追随时光调整一生营养……
八月
绿叶葳蕤的夏天,我们去拜访矿物质大家族中其余成员,然后寻访现代科技革命中诞生的食物新品种:转基因食品、保健食品、核酸食品以及人造食品。接着,我们来到开满鲜花的湖畔,体会植物的芳香和滋养、安全与保障……
九月
即将遇见的是纤维素大夫,他防治疾病的业绩可圈可点,在这儿了解常见疾病的病因和食疗方法,让我们的明天更加晴朗。紧张的医学实习之后,将回到饮食的主题,琢磨合理搭配的技巧,学习调味品和香料的使用,让用餐变得更加快乐……
十月
有一群类似维生素的精灵,在保护心血管、改善情绪、减肥等方面发挥着奇妙的作用。我们将和它们作亲密的接触,还将回顾历史的长廊,了解亦庄亦谐的饮食文化和历史悠久的地方菜系,让你在思慕之余,满心向往地筹划未来之旅……
十一月
水是宇宙最神奇的创造,在我们血脉中流淌细胞内充盈。感恩地喝下一杯水,明了它的建造、涤净和平衡。我们还将关注那些容器,和饮食日日接触中有怎样的作用。让源源不断的流水和清新健康的饮食带着我们,从容踏上追求美善的心路旅程……
十二月
白雪飘飘,大地封藏,万物在沉默中积蓄着生机。让我们回首一路上认识的各类营养素,牢牢建立起营养平衡的理念。临别情更切,叮咛复叮咛,感谢这一路上有你同行,完成奇妙的营养之旅,愿这份对健康生活的珍爱永远陪伴着你,化为一生中最美的祝福……
主要参考文献
附录