“识标准 知生活”全民标准知识普及丛书 营养小标签 健康大学问
作者：郭林宇
出版时间： 2018年版
内容简介
《营养小标签 健康大学问》按照食品十八大类详细解读食品营养标签知识，用翔实的例子教会老百姓读懂营养标签的先例。
《营养小标签 健康大学问》作为图文并茂的科普类图书，有利于帮助民众树立科学的饮食观念，形成健康的消费习惯，提升科学消费的整体水平，是农家书屋、社区书屋等大众类书库的好选择。
《营养小标签 健康大学问》的出版将为百姓了解食品营养特性和科学合理选购食品提供指南，为维护广大消费者的健康利益做出贡献，同时也为预包装食品的经销商提供参考，对预包装食品的生产加工厂商起到监督作用。
目录
认识营养家族
营养素，营养家族的核心成员
营养成分，必不可少的健康助手
能量，生命活动的基础
蛋白质，生命的物质基础
脂肪，生命的能量仓库
碳水化合物，能量的重要来源
矿物质，不可或缺的生理功能物质
维生素，维持生命的物质
水分，代谢与运输的重要媒介
膳食纤维，有益的第七营养素
居民膳食指南，营养健康的宝典
平衡膳食宝塔，营养均衡的金标准
读懂营养标签
健康生活，从了解营养标签开始
标签虽小作用大
营养消费无小事，权益法律来保障
营养标识有规矩，标签标准来规范
豁免食品有规定，营养标签自愿标
看准营养成分表，营养信息早知晓
营养标签“4+1”
营养成分“表”中现，读懂含量是关键
为什么有的食品包装上没有营养素参考值（NRV）？
含量极微可忽略，表示为“0”别错解
反式脂肪人人厌，含或不含表中见
营养强化看得见，强化成分表里添
营养声称分两类，用语要求标准给
营养成分作用大，功能声称不虚假
“防病治病”不可信，食物药物要分清
蛋白有益人人爱，含量高低怎判断
脂肪摄取要适量，含量声称看仔细
含糖多少需看好，特殊膳食要记牢
含钠多少影响大，食用过量高血压
巧选谷类食品
谷类为主是平衡膳食的基础
“以貌取谷”的不恰当之处
适当“去精取粗”的好处
“取长补短”的营养强化面粉
同是面包、饼干，为什么能量差异却很大？
购买烘焙食品时，养成查看反式脂肪酸含量的习惯
为什么有些谷物食品吃起来很甜，实际却很咸？
标注“富含膳食纤维”的谷物产品选择也有讲究
方便面包装上复杂的营养成分表你看懂了吗？
主食与肥胖之间的误会
巧选果蔬制品
果蔬是平衡膳食的重要组成部分
水果味道美，营养选择有讲究
蔬菜种类多，论营养各有千秋
100%果汁、果汁饮料、果味饮料，你看懂了吗？
用喝果汁替代吃水果可取吗？
为什么有的水果干制品感觉有点油？
果脯、蜜饯的甜味全部来自水果吗？
水果罐头和新鲜水果的营养有哪些区别？
关注酱腌菜产品中的钠含量
干制蔬菜营养价值很低吗？
巧选肉蛋制品
肉蛋制品是平衡膳食关注的重点
林林总总的肉与肉制品
关于肉的各种“丸”，你真的吃到肉了吗？
肉制品里的碳水化合物从哪儿来的？
肉制品也能做到低脂吗？
买肉制品除了看脂肪含量还应该关注什么？
超市里包装好的生鲜肉蛋产品为什么没有营养标签？
蛋的营养与常见产品
“无铅”皮蛋真的不含铅吗？
咸鸭蛋到底有多咸？
巧选乳制品
奶是平衡膳食的加油站
牛奶包装上的“3．4g乳蛋白”是什么意思？
脱脂乳、低脂乳、全脂乳，哪一种更好？
都说牛奶能补钙，看看到底补了多少？
乳糖不耐受还能喝奶吗？
同样是牛奶，为什么保质期差别很大？
酸奶、奶酪和牛奶营养有什么不同？
牛奶不是很有营养吗，为什么有些奶粉还需要营养强化？
纯牛奶、乳饮料和调制乳，你选对了吗？
