中华大字版 生活经典 饮食宜忌一本全
作者： 中国保健协会 编
出版时间： 2011年版
丛编项： 中华大字版·生活经典
内容简介
《中华大字版·生活经典：饮食宜忌一本全》不仅介绍了食材本身的营养价值和药用价值，还介绍了食材的人群宜忌，更重点介绍了食材之间的搭配宜忌，使您吃出1+1〉2的营养效果，另外还有美味健康的推荐食谱供您选择。您完全可以依据《中华大字版·生活经典：饮食宜忌一本全》列举的饮食知识，为家人安排健康的膳食。针对不同人群的饮食宜忌，《中华大字版·生活经典：饮食宜忌一本全》书进行了详细的介绍，方便您为家人量身定制膳食。针对特殊属性的食物，《中华大字版·生活经典：饮食宜忌一本全》也专门分章介绍，为您指出一些常见食材背后的健康陷阱，方便您为家人点亮饮食警示灯，以免因饮食不当而生病。厨房生活中的琐碎细节也能决定饮食的健康与否，《中华大字版·生活经典：饮食宜忌一本全》还为您一一列举了食材储存、加工、烹饪过程中的窍门与禁忌，让食材从市场到餐桌始终保持在理想的状态。
目录
绪论食有宜忌，谨防病从口入
药食同源，相克相忌要注意
食物有五性，吃错就生病
五味偏嗜，脏腑失调
发物入口，疾病火上浇油
宜人还要宜时，整体考虑最合宜
食物搭配有公式，避忌得宜可计算
厨房生活多留心，营养素无处可遁
应特别注意的食物搭配宜忌
饮品类食物搭配宜忌
牛奶
豆浆
酸奶
茶
咖啡
啤酒
白酒
葡萄酒
肉、蛋类食物搭配宜忌
羊肉
牛肉
驴肉
猪肉
猪肝
猪蹄
鸭肉
鸭蛋
鸡肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
水产类食物搭配宜忌
甲鱼
鲫鱼
鲇鱼
鳝鱼
鲤鱼
鳗鱼
黄鱼
带鱼
螃蟹
虾
海蜇
鱿鱼
干贝
墨鱼
牡蛎
海参
海带
紫菜
果品类食物搭配宜忌
柿子
橘子
菠萝
香蕉
西瓜
葡萄
荔枝
樱桃
草莓
梨
苹果
红枣
猕猴桃
山楂
李子
柚子
石榴
木瓜
甘蔗
柠檬
花生
核桃
栗子
杏仁
松子
蔬菜类食物搭配宜忌
香菇
口蘑
金针菇
平菇
黑木耳
银耳
菠菜
韭菜
西红柿
胡萝卜
芦笋
萝卜
莴笋
茄子
洋葱
蒜薹
魔芋
土豆
山药
莲藕
青椒
菜花
黄花菜
黄瓜
冬瓜
南瓜
苦瓜
丝瓜
茼蒿
黄豆芽
芹菜
油菜
空心菜
生菜
香菜
白菜
圆白菜
绿豆芽
粮豆类食物搭配宜忌
黄豆
绿豆
蚕豆
豆腐
玉米
薏米
红薯
红豆
燕麦
小麦
不同人群必须注意的饮食宜忌
疾患人群饮食宜忌
高血压
糖尿病
慢性胃炎
胃及十二指肠溃疡
脂肪肝
肝硬化
胆囊炎
支气管哮喘
慢性支气管炎
肺结核
咽炎
失眠
感冒
咳嗽
口腔溃疡
白内障
鼻炎
肾炎
尿道感染
便秘
腹泻
阳痿
遗精、早泄
前列腺炎
痛经
慢性盆腔炎
孕产妇饮食宜忌
备孕期
妊娠期
产褥期
特殊属性食物食用禁忌
食物食法禁忌
不宜空腹吃的食物
不宜生吃的食物
不宜多吃的食物
应慎食的危险食物
副作用大的食物
容易致毒的食物
容易致癌的食物
应特别注意的烹调和加工宜忌
食物烹调宜忌
食物烹炒
食物蒸煮
食物煎炸
食物炖焖
食物加工处理宜忌
食物清洗
食物切割
食物去异味
果蔬去皮
腌制品加工
附录一 常用烹调方法对营养素的影响
附录二 相宜相忌食物索引
